連日來(lái)，上海盛祿食品有限公司分公司任意添加色素、防腐劑，生產(chǎn)過(guò)期回爐饅頭，每天至少有3萬(wàn)個(gè)饅頭流入上海華聯(lián)、聯(lián)華等超市一事經(jīng)媒體曝光后，引起社會(huì)各界廣泛關(guān)注。長(zhǎng)沙市場(chǎng)是否存在"染色饅頭"或者其他過(guò)期產(chǎn)品呢？長(zhǎng)沙超市對(duì)過(guò)期食品如何處理呢？昨日，記者就此走訪了通程萬(wàn)惠、沃爾瑪、步步高等多家超市。
為讓市民打消顧慮，本報(bào)將攜手通程萬(wàn)惠超市，邀請(qǐng)市民參觀超市生鮮加工生產(chǎn)間，有興趣的市民今日起可撥打本報(bào)熱線96333報(bào)名。
超市說(shuō)法
主食自己生產(chǎn) 外食嚴(yán)格準(zhǔn)入
記者昨日來(lái)到沃爾瑪雨花亭店，看到店內(nèi)的散裝食品還真不少，有饅頭、蛋糕、涼菜、烤雞等多個(gè)品種。家住附近的市民王娭毑正在選購(gòu)饅頭，她對(duì)記者說(shuō)："我一直在這里買(mǎi)蔬菜和熟食，饅頭都是現(xiàn)場(chǎng)制作的，我還沒(méi)遇到過(guò)食品過(guò)期的問(wèn)題。"
在通程萬(wàn)惠超市左家塘店，剛出爐的新鮮面包正從工作間端入賣(mài)場(chǎng)。通程萬(wàn)惠策劃部相關(guān)負(fù)責(zé)人羊均介紹說(shuō)："饅頭、面點(diǎn)和各類(lèi)熟食都是由我們自己的食品生產(chǎn)加工間做出的，可以放心食用。"據(jù)了解，像通程萬(wàn)惠、沃爾瑪、家樂(lè)福、步步高等大超市，都有比較完備的食品生產(chǎn)加工部門(mén)，沃爾瑪雨花亭店就有400平方米的食品制作間，能夠提供面點(diǎn)、糕點(diǎn)、熟食等主食，只有少量食品需要外部供貨。
據(jù)記者了解，相比其他食品生產(chǎn)企業(yè)的送檢制，長(zhǎng)沙對(duì)超市內(nèi)的食品生產(chǎn)加工部門(mén)的要求更為嚴(yán)格，市衛(wèi)生部門(mén)每半年會(huì)對(duì)其進(jìn)行檢查驗(yàn)收，驗(yàn)收內(nèi)容包括原料來(lái)源、自制流程等多個(gè)方面。
"對(duì)無(wú)法生產(chǎn)的蔬菜瓜果、月餅等其他食品，我們也有很?chē)?yán)格的準(zhǔn)入制度。"步步高超市東塘店企劃主管劉峰介紹說(shuō)，"引進(jìn)的品牌需要有經(jīng)營(yíng)執(zhí)照、流通許可證和QS認(rèn)證，每一批食品還要經(jīng)過(guò)索證索票才能上架。"
記者見(jiàn)證
過(guò)期面包掰斷 瑕疵水果切碎
超市中的過(guò)期與臨界食品流向哪里？這是市民十分關(guān)心的問(wèn)題。記者在采訪中了解到，各大超市都實(shí)行嚴(yán)格的食品銷(xiāo)毀與報(bào)損制度。
昨晚9時(shí)許，記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，沃爾瑪工作人員開(kāi)始了過(guò)期食品銷(xiāo)毀工作。工作人員認(rèn)真地查看標(biāo)簽上的保質(zhì)期，把過(guò)期的面包掰斷，把即將過(guò)期的糕點(diǎn)與存在瑕疵的瓜果下架，并將其切碎。據(jù)悉，此舉是防止過(guò)期食品被不法分子利用，進(jìn)行二次銷(xiāo)售。處理完畢之后，銷(xiāo)毀食品被裝車(chē)，運(yùn)到長(zhǎng)沙汽車(chē)東站附近一養(yǎng)豬場(chǎng)做豬飼料。據(jù)悉，沃爾瑪單店每月的食品銷(xiāo)毀金額在15萬(wàn)元左右。
"我們沒(méi)有與養(yǎng)豬場(chǎng)合作，不過(guò)所有臨界與過(guò)期食品都嚴(yán)格按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)納入報(bào)損物資。"通程萬(wàn)惠的羊均向記者介紹說(shuō)，"烤雞、涼菜保質(zhì)期1天，面包糕點(diǎn)保質(zhì)期3天，瓜果有明顯瑕疵就會(huì)被銷(xiāo)毀。我們每天定時(shí)清理報(bào)損食品，杜絕臨界或過(guò)期食品上架。"
專(zhuān)家提醒
水泡法可鑒別"染色食品"
那么，辨別"染色饅頭"有什么高招呢？"'染色饅頭'等回爐食品幾乎很難憑肉眼分辨。"供職于某國(guó)際清潔衛(wèi)生產(chǎn)品提供商的食品專(zhuān)家劉先生說(shuō)，"這類(lèi)食品危害不小，像添加的甜蜜素，如果經(jīng)常食用會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害，對(duì)老人、孕婦、小孩更為明顯。所以市民選購(gòu)時(shí)一定要小心。"
劉先生給市民如何鑒別"染色食品"和挑選食品提供了一些建議：像黑芝麻、黑米等食品，食用前最好在水里泡一段時(shí)間，如果水變色的話說(shuō)明用了染色劑，最好不要食用，此外，黑芝麻胚乳部分是白的，市民可以用刀切開(kāi)黑芝麻，看看里面是不是白色的。未染色的花生從外觀上看有不均勻的"小白點(diǎn)",如果花生全部呈紅色則有可能被染色，你可將一粒濕紅花生米放在白紙上用力摩擦，如果花生米經(jīng)過(guò)染色，就會(huì)在白紙上留下紅色。
市民關(guān)注
快來(lái)報(bào)名看如何加工生鮮
食品安全是商家與市民共同關(guān)注的問(wèn)題，為讓市民吃得放心、打消顧慮，本報(bào)攜手通程萬(wàn)惠超市將舉辦主題活動(dòng)，邀請(qǐng)市民參觀超市生鮮加工生產(chǎn)間，敞開(kāi)大門(mén)讓您實(shí)地看個(gè)究竟。
本月20日下午，通程萬(wàn)惠將邀請(qǐng)10名市民蒞臨左家塘店，參觀生鮮加工與驗(yàn)收流程。從今日起，有興趣的市民可撥打本報(bào)熱線96333報(bào)名。我們將從中挑選10名市民代表，現(xiàn)場(chǎng)擔(dān)當(dāng)食品安全監(jiān)督員。
對(duì)話超市負(fù)責(zé)人
過(guò)期食品會(huì)在打烊后銷(xiāo)毀
昨日，記者隨機(jī)采訪了部分市民，了解他們關(guān)注的熱點(diǎn)食品安全問(wèn)題，并就他們提出的問(wèn)題，請(qǐng)部分超市負(fù)責(zé)人做出解答。
記者：上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的饅頭在長(zhǎng)沙有售嗎？
劉峰（步步高超市）：熟食的保質(zhì)期很短，上海的饅頭不太可能運(yùn)到長(zhǎng)沙。我們超市內(nèi)的糕點(diǎn)、面點(diǎn)、熟食等主食，都是超市自己的食品加工人員制作的，對(duì)食品安全有著嚴(yán)格的要求。
記者：為什么我們?cè)谫u(mài)場(chǎng)從沒(méi)見(jiàn)到過(guò)員工進(jìn)行臨界、過(guò)期食品銷(xiāo)毀？
劉石炎（沃爾瑪）：為不干擾正常的經(jīng)營(yíng)秩序，臨界與過(guò)期食品的下架與銷(xiāo)毀一般放在超市打烊之后。今年"3·15"期間，我們?cè)?qǐng)市民全程跟拍了食品銷(xiāo)毀流程，我們每筆銷(xiāo)毀食品都有記錄，歡迎顧客監(jiān)督。
記者：超市出售的蔬菜與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)有什么不同，安全是否存在問(wèn)題？
羊均（通程萬(wàn)惠）：現(xiàn)在超市與蔬菜基地的合作加強(qiáng)了，很多超市都實(shí)現(xiàn)了農(nóng)超對(duì)接，比如，通程萬(wàn)惠就與隆平高科蔬菜基地完成了對(duì)接，綠色健康的"放心菜"直供社區(qū)，比一般的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)更讓人放心。
記者：我是一個(gè)人獨(dú)住，在超市購(gòu)買(mǎi)的食品經(jīng)常在保質(zhì)期之前吃不完，像吐司等保質(zhì)期較短的食品包裝能不能盡量小一點(diǎn)？
劉石炎（沃爾瑪）：為環(huán)保和節(jié)約成本考慮，我們會(huì)選用盡量大的包裝。不過(guò)，這位顧客的提議也很好，我們會(huì)認(rèn)真考慮，不排除做出調(diào)整的可能。
上海"染色饅頭"事件最新進(jìn)展
韓正："染色饅頭"事件要依法嚴(yán)懲
已查扣6048個(gè)涉嫌"染色饅頭"
據(jù)新華社上海4月12日電（記者 俞麗虹 周蕊）部分超市銷(xiāo)售"染色饅頭"引起上海市高度關(guān)注。上海市委副書(shū)記、市長(zhǎng)韓正表示，將徹查此案、依法嚴(yán)懲，徹查過(guò)程將向社會(huì)公開(kāi)，查到哪里公布到哪里。
12日上海成立了由市政府領(lǐng)導(dǎo)為組長(zhǎng)，質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督、工商、公安等相關(guān)部門(mén)及部分上海市人大代表、政協(xié)委員組成的聯(lián)合調(diào)查組。
韓正表示，聯(lián)合調(diào)查組要徹查此案，每個(gè)環(huán)節(jié)都必須查實(shí)，依法嚴(yán)懲，嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)。他還明確要求，徹查過(guò)程必須向社會(huì)公開(kāi)，查到哪里公布到哪里，每個(gè)環(huán)節(jié)都不放過(guò)。
聯(lián)合調(diào)查組當(dāng)天公布的調(diào)查結(jié)果顯示，上海盛祿食品有限公司分公司在饅頭生產(chǎn)過(guò)程中存在虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期、將過(guò)期饅頭產(chǎn)品重新用于原料再生產(chǎn)、違法添加色素等行為。
據(jù)新華社上海4月12日電（記者 俞麗虹）針對(duì)有媒體報(bào)道上海一家企業(yè)加工"染色饅頭"、隨意更改生產(chǎn)日期，上海工商部門(mén)連夜對(duì)相關(guān)超市進(jìn)行了檢查，截至12日共下架封存上海盛祿食品有限公司分公司生產(chǎn)的"染色饅頭"6048個(gè)。
12日凌晨，上海工商執(zhí)法人員對(duì)報(bào)道中涉及的迪亞天天倉(cāng)儲(chǔ)中心、華聯(lián)超市光新路店等進(jìn)行了執(zhí)法檢查，并在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)了涉嫌使用色素的"染色饅頭".目前，樣品已送法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)。此外，華聯(lián)等超市的相關(guān)饅頭產(chǎn)品也已全部下架。
質(zhì)檢總局：嚴(yán)查嚴(yán)辦違法企業(yè)
據(jù)新華社北京4月12日電（記者 朱立毅）國(guó)家質(zhì)檢總局新聞發(fā)言人李元平12日針對(duì)上海"染色饅頭"事件表示，質(zhì)檢總局已明確要求上海市質(zhì)監(jiān)局嚴(yán)查嚴(yán)辦，堅(jiān)決打擊，絕不手軟。
據(jù)了解，上海市質(zhì)監(jiān)局在媒體曝光的當(dāng)晚便對(duì)涉案的上海盛祿食品有限公司進(jìn)行了查處。上海市質(zhì)監(jiān)局在會(huì)同公安部門(mén)對(duì)企業(yè)負(fù)責(zé)人采取控制措施，現(xiàn)場(chǎng)查封扣押了涉案的食品添加劑、產(chǎn)品生產(chǎn)記錄、銷(xiāo)售臺(tái)賬等證據(jù)的同時(shí)，責(zé)令企業(yè)停產(chǎn)整頓并召回涉案產(chǎn)品。
