食品伙伴網(wǎng)說明：按照規(guī)定生產(chǎn)的“牛肉膏”在法律屬性上是“合法的”；但在“牛肉膏”的使用方面卻存在某些不合理現(xiàn)象，比如：部分商販在豬肉中加入牛肉膏充當(dāng)牛肉販賣，本身就是一種欺詐行為。
廣州市工商局食品流通監(jiān)督管理處王副主任回應(yīng)"牛肉膏"事件。陳文杰攝
（記者 幸琦昕 實(shí)習(xí)生 郭翔） 昨天，《"神奇"牛肉膏廣州也有賣》一文引起了市民及相關(guān)部門的強(qiáng)烈關(guān)注。不少市民對外出就餐是否會(huì)遇到豬肉變出來的牛肉表示擔(dān)心。廣州市工商局昨日就此報(bào)道回應(yīng)稱，"牛肉膏"此類的食品添加劑是屬于調(diào)味品性質(zhì)，只要生產(chǎn)和使用證照齊全，符合國家相關(guān)規(guī)定，那么消費(fèi)者還是可以放心使用，只要國家還沒禁止使用，它的存在就算是合法。
工商將摸底調(diào)查食品添加劑
廣州市工商局食品流通監(jiān)督處負(fù)責(zé)人昨日透露，至今尚未接到任何形式有關(guān)"牛肉膏"這類食品添加劑的投訴。但該負(fù)責(zé)人稱，昨天已經(jīng)從信息時(shí)報(bào)報(bào)道中得知"牛肉膏"的存在。"我們對該事件高度重視并召開相關(guān)會(huì)議，研究如何更好地監(jiān)管食品添加劑市場。"
針對報(bào)道，工商部門食品處承諾將會(huì)高度關(guān)注并進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管檢查相關(guān)市場，并將會(huì)在日常的巡查中作有針對性的添加劑檢查。同時(shí)，工商部門還將會(huì)對所有食品添加劑進(jìn)行摸底跟蹤，要求使用商戶加強(qiáng)進(jìn)貨來源管理登記。如有市民因此進(jìn)行投訴，工商部門必定會(huì)及時(shí)查實(shí)取證，并采取相應(yīng)的處罰措施。同時(shí)，工商部門也歡迎廣大熱心市民提供相關(guān)線索協(xié)助部門的追蹤調(diào)查。
證照齊"牛肉膏"存在就合理
對于現(xiàn)在市面上種類繁多的食品添加劑，是否只要有QS（即質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志）認(rèn)證就可以證明此類產(chǎn)品是安全的？該負(fù)責(zé)人表示，帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品本應(yīng)代表著經(jīng)過國家的批準(zhǔn)所有的食品生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)，沒有食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志的，不得出廠銷售。但是也不排除有部分黑心廠家生產(chǎn)假冒偽劣產(chǎn)品，任意在產(chǎn)品上貼上QS認(rèn)證。
該負(fù)責(zé)人稱，"牛肉膏"此類的食品添加劑是屬于調(diào)味品性質(zhì)，只要生產(chǎn)和使用證照齊全，符合國家相關(guān)規(guī)定，那么消費(fèi)者還是可以放心使用，只要國家還沒禁止使用，它的存在就算是合法。
市民投訴需自行舉證
廣州市消委有關(guān)負(fù)責(zé)人昨日也透露，目前廣州尚未接到有相關(guān)懷疑"牛肉膏"造出的假牛肉出售的投訴和舉報(bào)案例。事情曝光后，可能會(huì)有更多的市民留意自己日常生活中的餐飲消費(fèi)，不能排除會(huì)提出更多的質(zhì)疑。消委會(huì)提醒消費(fèi)者，如果懷疑碰到了假牛肉需要向消委會(huì)投訴，首先必須出具相關(guān)的證據(jù)，消委會(huì)奉行"誰主張，誰舉證"的原則。
該名負(fù)責(zé)人表示，消費(fèi)者可以送交權(quán)威的檢測機(jī)構(gòu)去進(jìn)行檢測，并由檢測機(jī)構(gòu)出具最后的證明。
小知識(shí)：真假牛肉如何辨別
據(jù)有關(guān)人士表示，對于市場上銷售的豬肉和牛肉，消費(fèi)者可從色澤、氣味、彈性等多個(gè)方面進(jìn)行初步鑒別。牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少，豬肉有種特有的甜味，而牛羊肉氣味較腥。
