根據(jù)規(guī)定，5月1日起，禁止在面粉中添加面粉增白劑。"禁白"已有幾天，不少市民仍心存疑惑：不用增白劑，有的饅頭咋還那么白？針對(duì)這些疑問，3日，記者進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查。

    從5月1日起，按照有關(guān)部門的規(guī)定，全面禁止在面粉生產(chǎn)中添加面粉增白劑。3日，記者走訪市內(nèi)的一些大超市發(fā)現(xiàn)，增白劑面粉已經(jīng)難覓蹤跡了，市民在對(duì)這一政策表示歡迎的同時(shí)，也有不少疑問。在歷下大潤(rùn)發(fā)店，市民黃玉環(huán)正在饅頭貨架前挑選饅頭，只見她拿起包裝的饅頭后，都會(huì)認(rèn)真地看看上面的標(biāo)簽。"現(xiàn)在一些品牌的饅頭標(biāo)簽配料標(biāo)得太簡(jiǎn)單了。"黃玉環(huán)拿著其中某一品牌的饅頭稱，"感覺饅頭比較白，想看看配料是否含有增白劑，但配料只表明含'面粉、水等',但這個(gè)'等'字，讓人摸不著頭腦。"黃玉環(huán)問銷售人員，他們卻說"只要沒標(biāo)就不含增白劑",這讓她心里沒有了底。

    "感覺這幾天的饅頭和前幾天的沒啥區(qū)別，還是比較白，這是為啥呢？"采訪中不少市民也表示，感覺饅頭的色澤偏白，對(duì)此心存疑慮。

    "店鋪一般會(huì)批量進(jìn)貨，而剩余的面粉目前不一定能用完。"3日，記者以顧客的身份咨詢了多家饅頭店。店主介紹說，饅頭的色澤與面粉有關(guān)，加工店鋪前期購(gòu)買的面粉不一定全用完，很可能還是添加了增白劑。而記者從質(zhì)監(jiān)部門了解到，5月1日之前按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用過氧化苯甲酰和過氧化鈣生產(chǎn)的面粉及其制品，可以銷售至保質(zhì)期結(jié)束。

    濟(jì)南市金山面粉廠的工作人員告訴記者，隨著小麥品種改良、面粉加工工藝水平的提高，現(xiàn)有工藝下生產(chǎn)出的面粉白度已經(jīng)很高。當(dāng)然，將使用增白劑和不使用增白劑的面粉放在一起比較，還是能發(fā)現(xiàn)，天然面粉的顏色會(huì)稍有點(diǎn)發(fā)黃，而使用增白劑之后色澤會(huì)更白。