記者昨天從重慶市食藥監(jiān)局了解到，我市將開展為期半年的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢，對其中20種高風(fēng)險食品加大抽檢力度。

    據(jù)了解，抽檢將分三批進(jìn)行，第一次抽檢將于近期啟動。

    市食藥監(jiān)局有關(guān)人士稱，這次抽檢品種達(dá)20種，全部都是可能違法添加食品添加劑的高風(fēng)險品種，具體抽檢品種包括：涼拌菜（含沙拉）、生食水產(chǎn)品、熟肉制品、腌臘肉制品、非發(fā)酵豆制品、水產(chǎn)類加工食品、盒飯、乳制品、食用油、火鍋底料、食醋、辣椒醬和辣椒粉、餐飲具、生活飲用水、面制品、豬肉（豬肝）、海水魚蝦（淡水魚蝦）、蔬菜類（根莖類）、食用菌類（以雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇等為重點）、自制飲料。

    記者注意到，對于熟肉制品和腌臘肉制品的抽檢，包括了目前比較敏感的食品添加劑，如硝酸鹽、亞硝酸鹽以及著色劑（誘惑紅、日落黃、檸檬黃、胭脂紅）等。

    "染色劑是我們的重點檢測項目。"市食藥監(jiān)局有關(guān)人士說，比如新增的對自制飲料的抽檢，就會重點檢查是否被致病菌污染和是否含檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)、胭脂紅、莧菜紅、赤蘚紅等著色劑，而對火鍋底料的抽檢，則重點會放在檢查是否非法添加罌粟殼（粉）、大紅粉、酸價、過氧化值、蘇丹紅I等。（記者 曹嘉智）