食用面包糠放在垃圾旁。 馬立瑜 攝

    本報(bào)即墨5月14日訊（記者馬立瑜）"即墨文化路即發(fā)陽光城對(duì)面的一個(gè)快餐店，油條里面不知道摻加了什么東西，竟吃出了氨水味！"近段時(shí)間，本報(bào)新聞熱線83870000接到多名即墨讀者的電話反映稱，在即墨的一家快餐店油條里面吃出了濃重的氨水味，擔(dān)心食用這樣的油條對(duì)身體健康不利。隨后，記者聯(lián)系到即墨藥品食品監(jiān)督管理局介入油條添加劑的調(diào)查。

    油條散發(fā)氨水怪味

    "我都不敢下咽了，擔(dān)心吃出問題……"今天上午，記者趕到即墨即發(fā)陽光城對(duì)面這家快餐店，看到劉先生吃的半根油條放在桌子上。"油條里面的氨水味都熏人。"記者看到，這家快餐店的油條個(gè)頭膨大得非常飽滿，油條表皮是一層油酥的焦黃色，看上去非常誘人。

    當(dāng)記者將油條放到鼻子下面，明顯地感覺到有一個(gè)濃重的氨水味直鉆鼻孔。"我們的油條絕對(duì)沒有添加洗衣份一類的東西……"當(dāng)市民質(zhì)疑這家油條存在問題時(shí)，這家快餐店的老板表示，市民聞到的氨水味不是油條不好，是因?yàn)橛驼ㄊ称樊a(chǎn)生的正常氣味。市民質(zhì)疑聞到含有這樣的氣味不是因?yàn)橛驼ㄔ?，希望老板給出結(jié)果的時(shí)候，這名老板就借著收拾碗筷的當(dāng)兒離開餐廳，再也沒有回來。

    加工間內(nèi)臟亂不堪

    隨后，記者與即墨食品藥品監(jiān)督管理局取得聯(lián)系，趕到現(xiàn)場(chǎng)的執(zhí)法人員在快餐店的加工間的走廊里發(fā)現(xiàn)了大量標(biāo)明"無水酥油"、"香甜泡打粉"和沒有任何標(biāo)示的白粉狀的添加物質(zhì)。

    記者跟隨執(zhí)法人員在加工間里看到，幾盆發(fā)好的面團(tuán)就放在黑乎乎的地面上，一袋用作加工食品的"面包糠"堆放在垃圾堆旁邊，整個(gè)加工間內(nèi)就沒有明確的生熟分離的條件，所有的加工都在餐廳后面的一個(gè)通間里面進(jìn)行。"這個(gè)快餐廳根本就不具備加工食品的條件……"執(zhí)法人員告訴記者，加工食品的首要條件就需要衛(wèi)生部門的把關(guān)審批。

    添加劑應(yīng)嚴(yán)格控制

    "這些沒有任何標(biāo)志的東西做什么用？"當(dāng)記者對(duì)快餐店堆集在塑料袋內(nèi)一包包粉狀的添加物質(zhì)表示懷疑時(shí)，店里的老板稱，這些添加劑都是從正規(guī)廠家進(jìn)的貨，并告訴記者："我們店里炸制的油條絕對(duì)是放心的，沒有摻加任何不好的東西……"但無論記者與執(zhí)法人員怎么詢問，快餐店老板始終沒有明確告訴自己包裝沒有標(biāo)志的粉狀東西是何物。

    執(zhí)法人員在加工間的走廊里發(fā)現(xiàn)了成袋的添加劑，上面標(biāo)有"香甜泡打粉"等字樣。記者注意到，這種添加劑的成分有明礬、小蘇打、淀粉、食用碳酸鈣、香蘭素、甜蜜素等構(gòu)成。"所有的食品添加劑，必須嚴(yán)格控制用量……"執(zhí)法人員告訴記者，一旦超量，就會(huì)產(chǎn)生適得其反的作用。

    常食添加劑易致老年癡呆

    "街頭上很多的油炸食品都添加了這種物質(zhì)……"據(jù)一名不愿透露姓名的業(yè)內(nèi)人士介紹，很多街頭或個(gè)體小店的業(yè)主，為了增加油炸食品的外觀和口感，通常都是大劑量無所顧忌地使用各種添加劑，包括這種"香甜泡打粉".

    "泡打粉一般用于面包、點(diǎn)心等的加工制作，主要使食品膨松、好看。"接受記者采訪的青島餐飲界名廚張民青告訴記者，泡打粉種類有兩類，一是單純泡打粉，二是復(fù)合型泡打粉（又稱香甜泡打粉）。"單純型成分主要是小蘇打，對(duì)人體沒有損害，而復(fù)合型泡打粉里面則含有多種成分，里面的成分復(fù)雜不清……"據(jù)專家介紹，香甜泡打粉中含有明礬，加熱后會(huì)產(chǎn)生鋁殘留，如果大劑量的使用，長(zhǎng)期過量食用就會(huì)影響人體對(duì)鉀、鐵離子的吸收，出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松、老年性癡呆等問題，市民盡量少吃含有明礬的食品。

    "我們將進(jìn)行調(diào)查，對(duì)這家快餐店油條添加劑使用狀況進(jìn)行調(diào)查。"就此，即墨食品藥品監(jiān)督管理局的執(zhí)法人員告訴記者，他們將對(duì)這家快餐店展開全面調(diào)查。