張大姐是個會過日子的人，去年7月，她聽說豆油要漲價，一口氣買回40多斤散裝豆油。前兩天，她打開那一大桶豆油時傻了眼：油變成了奶酪一樣的東西，又白又硬，倒都倒不出來。"這豆油是不是摻了什么東西啊，會不會是地溝油呢，我都不敢吃了。"昨天，張大姐給本報新聞熱線打來電話，她買回的"奶酪"油到底有沒有問題？您碰到過這種情況嗎？
"我的豆油變奶酪"
張大姐家住皇姑區(qū)海德公園，去年7月，她忽然聽說食用油要漲價了，鄰居們也都大桶大桶地往回拎。張大姐坐不住了，她立刻和幾個鄰居來到家附近體苑小區(qū)旁邊一家糧油店"搶"油。當(dāng)時散裝豆油才4.2元一斤，張大姐先是買回5斤，回家后覺得買少了，又回去買了38斤，用大號塑料桶整整裝了一桶，一共花了181元錢。
張大姐家有個地下室，里面冬暖夏涼，回來后，她就把這一大桶油放在了里面。隨后，由于單位陸續(xù)發(fā)了不少油，直到前不久，家里的余油才吃完，張大姐想起了她的"儲備油".
"我到地下室一看，嚇了一跳，原來黃黃的豆油都變成白砣了，根本倒不出來。"昨天，在地下室里，張大姐費(fèi)勁地將大油桶傾斜，可是里面的油像白蠟一樣，根本不流動。
張大姐說，地下室的溫度并不低，冬天時也都在零上，蔬菜放在里面從不上凍。當(dāng)天，張大姐拿出一個溫度計，刻度顯示，地下室的溫度為11攝氏度。
張大姐吃了啞巴虧
"我是做糧食工作的。以前家里經(jīng)常儲存豆油，有時一放就一兩年，可是我從沒看到純豆油發(fā)生過這種情況。"張大姐說，她倒是聽說過，如果豆油不純，比如添加了劣質(zhì)油或地溝油可能會出現(xiàn)這種凝固的情況。
前天，張大姐讓家人開車?yán)@桶油找到糧油店，可店主說什么也不承認(rèn)這油是他賣的，還說就算是他賣的，別人都沒出現(xiàn)問題咋就她的有問題，還讓張大姐愿意上哪告上哪告。"張大姐為了這桶油惹了一肚子氣，可是買散裝油沒憑證，她只能吃啞巴虧了。
昨天下午，張大姐拿來一個鐵勺，費(fèi)勁地從油桶里挖出一些"奶酪油".將"奶酪油"拿出地下室重見天日后，它慢慢發(fā)生了變化，開始滲出黃色的油脂，兩個小時后，它化成一半油一半"奶酪"的混合體，油的部分顏色較淺，而且像水一樣沒有黏稠感，油底沉淀的"奶酪"看起來像蜂蜜結(jié)晶一樣，呈乳白色顆粒狀。
"我再也不敢買散裝油了，搶便宜買的油現(xiàn)在不敢吃，白花了快二百元錢。"張大姐很懊悔。
"肯定不是純豆油"
昨天，記者在一家大型超市看到，一些花生油和含棕櫚油的調(diào)和油的外包裝上，標(biāo)簽上有"低溫的情況下出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，但屬于正?，F(xiàn)象"的字樣。
花生油、棕櫚油容易凝固，市民最常食用的大豆油容易凝固嗎？帶著這個問題，記者聯(lián)系到生產(chǎn)金龍魚、元寶等知名品牌食用油的南海油脂工業(yè)（赤灣）有限公司。該公司品管部專家向記者解釋說，純正大豆油一般在零下十幾度才可能出現(xiàn)凝固現(xiàn)象，張大姐買的大豆油在零上十幾度便凝固了，雖然不能確定油具體含什么成分，但可以肯定不是純正大豆油，有可能摻雜了棕櫚油等低價油，而棕櫚油在20多攝氏度以下便會出現(xiàn)絮狀、凝固現(xiàn)象。
該專家提醒市民，油的品質(zhì)好壞直接關(guān)系到身體健康，所以市民最好到正規(guī)大超市購油，在超市購油只需留意三點就可以了：1.油沒有漏出；2.觀察油里沒有沉淀物；第三，沒有過保質(zhì)期。
油買到家后打開瓶蓋，先聞下氣味，如果油已經(jīng)變質(zhì)，會出現(xiàn)很明顯的哈喇味，一定不要食用，另外，變質(zhì)油顏色會發(fā)生變化。
本報記者 張萍實習(xí)生 楊佳 攝影 孫海
