昨天,廚師們正在高溫環(huán)境下制作冷面.今天是三伏頭一天,本市進入數(shù)伏天氣,清涼爽口、消暑降溫的食品隨即受到人們的青睞,據(jù)延吉餐廳負(fù)責(zé)人介紹,隨著酷熱天氣的增多,該店平均一天可售出近千碗冷面,比平時多了兩倍.
餃子館提前上班
西四惠豐餃子樓的郭師傅,拌餡、和面、包餃子是"全活兒",一分鐘能包10多個餃子.她入行多年,年年參與頭伏餃子會戰(zhàn).昨日,西四惠豐餃子樓的郭師傅接到通知,今天早晨6點就要上班,比往常提前3小時,為的是10點開業(yè)時,老顧客們就能吃到"新鮮口兒".
雖然跟頭伏還差一天,昨天飯點兒時餃子樓里客人已經(jīng)爆滿,可在郭師傅的眼里,"這可比頭伏差遠了".她說:"頭伏當(dāng)天,別說到了飯口兒,就是下午兩三點鐘都是滿堂."
"到了頭伏,哪個環(huán)節(jié)缺人都得頂上,"郭師傅說,"不過我一般只管包餃子.一天下來至少也得包出四五千個.大家都認(rèn)這口兒,我也就沒白辛苦."
"預(yù)計頭伏當(dāng)天我們得銷售各種口味的水餃3000多盤,我們按這個數(shù)做準(zhǔn)備,這個增長幅度得超過20%了."惠豐餃子樓張經(jīng)理說.
此外,記者發(fā)現(xiàn)不少餐館都把餃子當(dāng)頭伏的招牌,曲園酒樓為頭伏推出"東安雞"餡水餃和雞蛋莧菜、韭菜雞蛋水餃,什剎海同和居則打算向消費一定金額的顧客免費送水餃.方非 吳迪
