成都全搜索新聞網(wǎng)(記者 鄒思)8月4日?qǐng)?bào)道 今年新版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》開始實(shí)施,27種添加劑遭禁.成都市食品商會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,規(guī)范使用添加劑后,月餅將更健康和安全.同時(shí),記者在調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn),隨著原料價(jià)格的上漲,成都市內(nèi)月餅售價(jià)普遍上漲2成.
27種添加劑遭禁 月餅實(shí)施"新標(biāo)"
"國家2011年版《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》已經(jīng)開始實(shí)施,按照新標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,27類添加劑禁止在食品中使用,如糖精鈉、蔗糖素等甜味劑,還有化工合成色素和漂白劑等."成都市食品商會(huì)活動(dòng)部部長(zhǎng)劉沙介紹,由于在月餅的制作過程中未添加增白劑,使得制作出的成品不再像往年的那樣"潔白光鮮",而是稍微偏黃."比如蓮蓉月餅,月餅餡可能會(huì)有一些小黑點(diǎn),其實(shí)這些都是蓮子中的天然成分."劉沙表示,這樣的月餅吃起來更為健康.
記者在雙橋子家樂福、總府路王府井等超市看到,陳列在貨架上的月餅,其保質(zhì)期從一周到3個(gè)月不等.為何月餅的"壽命"差異如此之大?劉沙介紹,國家對(duì)月餅保質(zhì)期的長(zhǎng)短沒有具體規(guī)定,"只要在生產(chǎn)過程中添加的防腐劑等食品添加劑符合國家規(guī)定,低于人體的安全攝入量,都是可以放心食用的.".
同時(shí),成都市食品藥品監(jiān)督管理局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,成都市即將啟動(dòng)對(duì)月餅生產(chǎn)企業(yè)的專項(xiàng)檢查,其督查重點(diǎn)便為月餅添加劑的使用情況.
原料皆上漲 今年市內(nèi)月餅貴2成
記者走訪了市內(nèi)多家超市,發(fā)現(xiàn)月餅的價(jià)格均上漲了不少.
據(jù)成都天倫月餅銷售部負(fù)責(zé)人方明透露,從去年年中開始,白糖的價(jià)格就一直攀升,食用油價(jià)格也從每噸七千多元漲到近萬元.除了原材本身漲價(jià)的因素以外,由于《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》的實(shí)施,也間接導(dǎo)致了原材價(jià)格的上升.
以蓮蓉餡月餅為例,以前蓮蓉餡的生產(chǎn)大都使用"亞硫酸銨"作為助劑漂白,但新規(guī)已將此添加劑刪除,這意味著餡料生產(chǎn)廠家只能用物理方法多洗多泡.同時(shí),以前不少餡料廠家為了降低成本,在餡料里都會(huì)使用一定劑量的甜味添加劑,如甜蜜素等,但在今年嚴(yán)控添加劑的情況下,大都選擇成本高出甜蜜素?cái)?shù)十倍的砂糖.
據(jù)悉,今年月餅的各種原輔料價(jià)格上漲了20%至30%,月餅價(jià)格普遍上漲20%.
