改革開放以來,特別是近年來,頻發(fā)的食品安全事件一次又一次觸及了中國百姓對食品安全信任的底線和本已十分脆弱的神經(jīng),消費(fèi)者甚至到了談"食"色變的地步.面對報(bào)紙、電視等媒體曝光的一起又一起食品安全事件,很多人都會禁不住發(fā)出"我們還能吃什么?"的疑問.這一問,問出了消費(fèi)者對于食品安全問題的深深擔(dān)憂,也問出了消費(fèi)者對于食品安全信息的極大需求.基于這樣的現(xiàn)狀,上海交通大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院食品專業(yè)學(xué)生組成暑期社會實(shí)踐隊(duì)伍,發(fā)揮專業(yè)知識優(yōu)勢,就建立食品安全信息交換機(jī)制展開了調(diào)研.
本次調(diào)研的目的在于采集最新鮮最真實(shí)的數(shù)據(jù),了解食品安全問題的現(xiàn)狀,調(diào)查了解消費(fèi)者對于食品安全信息的需求,從而為我國食品安全信息交換機(jī)制模型的構(gòu)建奠定實(shí)踐基礎(chǔ).
為保證調(diào)研數(shù)據(jù)更加全面、準(zhǔn)確,上海交大暑假社會實(shí)踐團(tuán)采用了多種方式,包括和國內(nèi)外著名食品及相關(guān)企業(yè)如麥當(dāng)勞、可口可樂、福喜、豐益、諾安等企業(yè)代表訪談,通過閔行區(qū)吳涇鎮(zhèn)科學(xué)商店等實(shí)地發(fā)放問卷,采集消費(fèi)者第一手的信息,通過網(wǎng)絡(luò)問卷調(diào)查采集更廣范圍的消費(fèi)者訊息,問卷回收率高達(dá)100%.
調(diào)查顯示,食品安全問題頻發(fā)并由此造成了較大范圍的公眾恐慌,主要原因在于食品市場信息不對稱,消費(fèi)者很少能接觸得到正確、權(quán)威的食品安全信息.50%的消費(fèi)者認(rèn)為,加強(qiáng)食品信息公布"非常需要",37.35%的消費(fèi)者認(rèn)為"比較需要",這說明消費(fèi)者對于食品安全信息的需求非常強(qiáng)烈,也從另一方面反映了提供給消費(fèi)者食品安全信息的缺乏.
調(diào)查顯示,在食品安全領(lǐng)域,大眾傳媒、互聯(lián)網(wǎng)等雖然為消費(fèi)者提供了海量信息,但隨之而來的是較大的信息處理成本.一方面,很多信息相對比較零散,不便于消費(fèi)者有針對性地查找.另一方面,信息魚龍混雜,真假難辨.在關(guān)于"目前通過何種途徑獲得食品安全信息"的調(diào)查中,媒體從政府、企業(yè)、食品類專業(yè)網(wǎng)站等選項(xiàng)中脫穎而出,占到了85.21%,即媒體成為消費(fèi)著獲取食品安全信息的主渠道.
調(diào)查結(jié)果表明,在問及"是否能較簡便地獲取您所需要的相關(guān)食品安全信息"時(shí), 35.21%選擇了"由于信息不對稱,沒有良好的平臺獲得相關(guān)信息".對于"您對哪個(gè)來源發(fā)布的食品安全信息最為信任"的提問,選擇"專業(yè)及權(quán)威的食品安全信息系統(tǒng)"超過了"政府"、"媒體"、"消費(fèi)者協(xié)會等組織",占到了47.18%.但從我國目前實(shí)際情況看,我國政府沒有專門的風(fēng)險(xiǎn)交流機(jī)構(gòu),同時(shí)民間也沒有提供關(guān)于食品安全方面權(quán)威性的科學(xué)信息的獨(dú)立的交流平臺.
根據(jù)調(diào)研結(jié)果,上海交大暑假社會實(shí)踐團(tuán)建議:我國亟需建立一個(gè)權(quán)威專業(yè)的食品安全信息交流平臺,可滿足消費(fèi)者對于食品安全信息的需求,很大程度上可減少消費(fèi)者對食品安全引起的不必要的恐慌,同時(shí)也能讓社會力量參與食品安全的監(jiān)督.
據(jù)悉,該實(shí)踐團(tuán)將基于此調(diào)研結(jié)果,結(jié)合國內(nèi)重大食品安全事件分析以及國外食品安全治理研究,進(jìn)一步深入發(fā)掘,從實(shí)踐中提煉出理論模型,嘗試構(gòu)建政府、企業(yè)和消費(fèi)者三者互動的食品安全信息交換機(jī)制模型,使實(shí)踐調(diào)研結(jié)果具有更寬廣的適用性和參考價(jià)值.(記者 周晏珵)
