節(jié)日期間婚慶宴席、親友聚餐較為集中
市食藥監(jiān)局發(fā)布"十一"食品安全消費提示：慎食生蠔等海產(chǎn)貝類高風險食品
記者 許沁
晚報訊 國慶假期即將來臨，節(jié)日期間本市婚慶宴席、親友聚餐較為集中，在滬游客數(shù)量可能激增，餐飲服務單位經(jīng)營負荷加重，加上近期本市氣溫變化較快、濕度較大等因素，都使得食物中毒風險增大。為保障節(jié)日期間食品安全，昨天，市食品藥品監(jiān)管局向各餐飲單位和廣大市民發(fā)出食品安全警示。
對于市民在外就餐和購買食品還需注意，要選擇安全衛(wèi)生的飯店，盡量不要選擇客流量陡增的飯店就餐，飯店超負荷加工可能為食品安全埋下隱患。餐前應洗手，倡導使用公筷及分餐制；用餐時應注意食物是否新鮮，是否燒熟煮透；不吃違禁食品，少吃或不吃生食水產(chǎn)品；不暴飲暴食。從正規(guī)渠道購買食品，不在無證流動攤販處購買食品；購買食品時，要進行色、香、味感官檢查，不買已變質或可疑變質食品；要檢查食品的商標和保質期，不要買已過期的食品；慎食高風險食品，如生蠔（牡蠣）等海產(chǎn)貝類（可能帶有諾瓦克病毒或貝類毒素）；不買國家禁止供應的食品，如毛蚶（可能帶有甲肝病毒）；購買食品時，盡量索取并保留相關單據(jù)。
對于餐飲單位，要"量力而行",不超負荷經(jīng)營。根據(jù)自身的加工能力控制供應食品的數(shù)量和接待顧客的數(shù)量，避免超負荷經(jīng)營，影響食品的質量，增加食品安全風險。同時把好進貨索證和驗貨關。各種原料要從正規(guī)渠道進貨，并應仔細查驗供應商有效資質以及相關食品的檢驗、檢疫和送貨單；仔細檢查食品感官質量；不采購、加工和供應有毒、有害和變質的食品。不超范圍經(jīng)營，不經(jīng)營違禁食品。嚴格按照許可證上核準的經(jīng)營范圍從事餐飲服務。不得經(jīng)營腐敗變質、有毒有害、超過保質期限等不符合衛(wèi)生標準和衛(wèi)生要求的食品；禁止生產(chǎn)銷售河豚魚、熗蝦、毛蚶、泥蚶、魁蚶、醉蝦、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹等違禁水產(chǎn)品。
此外，市食藥監(jiān)部門還提醒市民，如發(fā)現(xiàn)餐飲單位可能存在違法行為，可及時撥打食品藥品監(jiān)管部門962727投訴舉報，并妥善保存消費單據(jù)、發(fā)票等。
