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2025-07-01 11:19
糧油減損與真菌毒素防控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了芽孢桿菌中兩種玉米赤霉烯酮高效降解酶的機(jī)制及安全
特性
2025-06-06 15:48
拜耳推出具有多種抗 ToBRFV
特性
的番茄，將于今年上市
2025-05-13 17:04
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了全球不同品種花生的微觀結(jié)構(gòu)與工程
特性
并揭示其內(nèi)在關(guān)聯(lián)
2025-05-13 17:04
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院加工所探究了無(wú)花果果膠流變和熱力學(xué)
特性
2025-03-31 16:03
中國(guó)熱科院在咖啡黃酮與β-酪蛋白相互作用機(jī)制和功能
特性
研究方面取得重要進(jìn)展
2025-03-31 16:00
果蔬加工制造與營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了果膠基美拉德反應(yīng)熒光產(chǎn)物形成機(jī)制及熒光
特性
2025-03-04 16:08
乳品加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示多糖-乳化劑協(xié)同作用提升低脂稀奶油攪打
特性
與乳液穩(wěn)定性的影響機(jī)制
2025-03-04 16:06
填補(bǔ)全球蜂產(chǎn)品研究空白 蜜蜂所科學(xué)家首次系統(tǒng)闡明我國(guó)無(wú)刺蜂蜂蜜理化
特性
并發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵鑒別標(biāo)志物
2024-12-30 11:30
谷物加工與品質(zhì)調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)揭示了富11S和富7S大豆分離蛋白流變
特性
變化機(jī)理
2024-12-17 10:40
中國(guó)熱科院在胡椒過氧化物酶的分離、純化及
特性
研究等方面取得新進(jìn)展
2024-11-25 10:55
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了高內(nèi)相Pickering乳液在熱敏性食品3D打印中的應(yīng)用
特性
2024-11-11 10:23
食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了四種青稞蛋白對(duì)青稞淀粉的老化及體外消化
特性
的影響
2024-09-23 14:53
中式食品加工與裝備創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)借助二維低場(chǎng)核磁共振技術(shù)評(píng)估不同氧濃度氣調(diào)包裝貯藏下藏豬肉水分狀態(tài)及蛋白質(zhì)
特性
2024-05-28 14:23
美藤果油的氣味、口感如何？——美藤果油的感官
特性
2024-04-22 14:38
植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)探究了五種不同植物蛋白微凝膠顆粒穩(wěn)定的Pickering乳液
特性
及其最新應(yīng)用進(jìn)展
2023-10-18 17:55
香港年度咖啡盛事PMQ Coffee Agenda 2023｜探索咖啡的獨(dú)
特性
、創(chuàng)造力及新趨勢(shì)
2023-10-13 15:49
高產(chǎn)胞外多糖乳酸菌對(duì)蕎麥酸面團(tuán)化學(xué)、流變學(xué)
特性
及蕎麥面包品質(zhì)的影響
2023-01-05 15:16
食物營(yíng)養(yǎng)與功能性食品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了不同提取方式對(duì)青稞淀粉結(jié)構(gòu)、流變
特性
及消化性能的影響
2022-10-19 16:19
作科所揭示不同擠壓技術(shù)對(duì)苦蕎淀粉結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)及消化
特性
的影響
2022-08-29 09:22
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院作科所系統(tǒng)評(píng)價(jià)添加藜麥粉對(duì)面條谷蛋白結(jié)構(gòu)和品質(zhì)
特性
的影響
2022-08-29 09:21
山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工與營(yíng)養(yǎng)研究所在中科院一區(qū)期刊Food Chemistry: X系統(tǒng)報(bào)道了腰果仁淀粉的理化、熱、流變學(xué)
特性
的表征
2022-05-28 10:43
中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所植物蛋白結(jié)構(gòu)與功能調(diào)控創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)闡明了高水分?jǐn)D壓過程中混合蛋白凝膠
特性
與纖維結(jié)構(gòu)形成的關(guān)系
2022-03-08 19:17
研究揭示常用沙拉醬配料對(duì)乳液品質(zhì)
特性
的影響規(guī)律
2021-12-07 16:12
廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)品加工研究所畜禽加工團(tuán)隊(duì)揭示桑椹多酚及丙二醛濃度對(duì)肌原纖維蛋白基乳液凝膠
特性
的影響機(jī)制
2021-11-26 16:35
浙江大學(xué)農(nóng)學(xué)院吳殿星教授團(tuán)隊(duì)與瓦赫寧根大學(xué)Fogliano Vincenzo教授合作揭示胚乳高脂肪水稻慢消化和高谷維素營(yíng)養(yǎng)
特性
2021-04-25 17:14
肉桂精油納米乳液/普魯蘭多糖復(fù)合涂膜改善草莓的保鮮
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2020-12-08 17:00
谷物團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)揭示影響面條消化
特性
的內(nèi)外源因素
2019-04-02 09:59
山東“杏鮑菇真空油炸脆片關(guān)鍵技術(shù)及貯藏
特性
研究”項(xiàng)目通過驗(yàn)收
2017-11-03 18:51
科學(xué)家回應(yīng)“冬蟲夏草不具抗癌
特性
”研究：并非完全否定
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