凌晨，工人在分解病死豬肉。
●記者4天暗訪，踢爆東莞中堂一大型病死豬肉制臘肉臘腸黑窩點
●該窩點每天生產(chǎn)毒臘味數(shù)千斤，進農(nóng)批市場流向工廠食堂和餐館
●昨多個執(zhí)法部門聯(lián)合行動搗毀黑窩點，現(xiàn)場確認豬肉為病死豬肉
核心提示
昨天凌晨5時許，在記者暗訪4天后，東莞中堂鎮(zhèn)斗朗工業(yè)大道邊，一個用病死豬肉制作臘肉臘腸的大型黑窩點被揭開了丑陋的面紗。
面紗背后，是令人震驚的事實：黑窩點內(nèi)用于制作臘肉臘腸的不僅是病死豬肉，為防止病死豬肉長蟲，黑心老板竟然用亞硝酸鈉和農(nóng)藥敵百蟲攪拌，摻進工業(yè)用鹽，來腌制病死豬肉。
從這個黑窩點，每天有數(shù)千斤這樣的毒臘肉臘腸，送進大嶺山信立農(nóng)批市場，再從農(nóng)批市場流向東莞和珠三角其他城市的工廠食堂以及餐館。
接到記者舉報，中堂鎮(zhèn)和大嶺山的多個執(zhí)法部門昨日積極行動，搗毀位于東莞中堂鎮(zhèn)斗朗工業(yè)大道邊的毒臘腸臘肉窩點。
東莞市食品藥品監(jiān)督管理局執(zhí)法人員確認了黑心老板用毒鹽亞硝酸鈉和農(nóng)藥敵百蟲攪拌，摻進工業(yè)用鹽腌制病死豬肉的事實。
現(xiàn)場：病死豬肉發(fā)黑長出斑
昨天凌晨4時30分，記者趕到東莞中堂鎮(zhèn)斗朗工業(yè)大道邊。此前3天，記者連續(xù)暗訪，已基本掌握該黑窩點的運作情況。
記者驅(qū)車直接開到黑窩點旁，沖進黑窩點。
其中一間房內(nèi)，地上、走廊上堆滿了豬肉，這些豬肉很多豬皮顏色已經(jīng)發(fā)暗、發(fā)黑，長出了斑，聞上去有一股令人作嘔的氣味。
這些豬肉堆得滿地都是，十幾個工人正拿著刀在分割豬肉，準備用來做臘肉?？匆娪浾吲恼諗z像，這些工人全都跑了。
天亮后，中堂鎮(zhèn)多個執(zhí)法部門的工作人員趕到，東莞市食品藥品監(jiān)督管理局的工作人員確認：這些豬肉光看肉色、氣味就能確認都是病死豬肉。
"病死豬肉不長蟲，蒼蠅不來叮"的"秘方"--毒鹽毒藥拌工業(yè)用鹽
記者在黑窩點發(fā)現(xiàn)，這些豬肉的腌制過程觸目驚心。十幾個工人切豬肉的背后就是幾個用水泥磚砌成的腌制豬肉的方槽。其中兩個1米高、3米寬的方槽內(nèi)，堆滿腌制的豬肉。另外兩個方槽內(nèi)的豬肉，已被拿出來浸泡在水中，用來融化鹽分。
現(xiàn)場有23包腌制病死豬肉的鹽，每包重100斤，鹽袋上寫明是湖北產(chǎn)的精制鹽。趕來的東莞鹽業(yè)公司工作人員確認，這是工業(yè)用鹽。
鹽袋旁邊，還有一包已經(jīng)開封的亞硝酸鈉。在已經(jīng)攪拌的鹽堆邊，有一個已經(jīng)倒空的農(nóng)藥敵百蟲的塑料瓶子。在隔壁房間，記者找到5個裝敵百蟲的箱子和8瓶尚未使用的敵百蟲農(nóng)藥。
天亮后趕來的執(zhí)法人員告訴記者，黑窩點老板用"工業(yè)用鹽+亞硝酸鈉+農(nóng)藥敵百蟲"攪拌，腌制病死豬肉，這樣可使病死豬肉不長蟲，蒼蠅不來叮，長久保存。
"黑窩點"大起底
中堂鎮(zhèn)執(zhí)法人員在現(xiàn)場告訴記者，這個窩點目前無牌無證，牌照正在申辦過程中，在備案的相關資料中顯示，這個窩點的老板有3人，分別為：劉康清、胡林貴和丁隆全。
暴利：兩元一斤收購死豬
這些病死豬肉從哪里來？知情人透露，這些病死豬是專門從惠州博羅、增城和深圳等地收購過來的。窩點老板收購這些病死豬，低的每斤只要2元，高的也不超過6元。病死豬肉經(jīng)過腌制、熏烤成為臘肉，每斤售價5到15元左右，每斤臘肉利潤約3元。
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非法添加亞硝酸鈉敵百蟲可能致人死亡
專家告訴記者，一次食入0.3克至0.5克的亞硝酸鈉即可引起中毒，甚至死亡。在使用時，應盡量少用或不用。
今年5月，國家食品藥品監(jiān)督管理局專門安全預警，要求餐飲服務單位要專人采購、專人保管、專人領用、專人登記、專柜保存亞硝酸鈉。
至于農(nóng)藥敵百蟲，專家介紹，敵百蟲本身是一種低毒藥物，但敵百蟲遇堿則水解成敵敵畏，毒性非常強。因此，敵百蟲是絕對不允許在食品加工過程中添加的。
流向：進農(nóng)批市場賣給食堂餐館
據(jù)了解，這個黑窩點存在已經(jīng)近兩年，每天生產(chǎn)的毒臘肉毒臘腸在4000到5000斤左右。這么多臘肉臘腸去了哪里？知情人介紹，大多去了農(nóng)批市場，再從農(nóng)批市場流向工廠食堂和餐館。
在現(xiàn)場，記者發(fā)現(xiàn)晾曬在室外、已制作完成、原本準備天蒙蒙亮就運走的臘肉臘腸有近2000斤，而窩點內(nèi)，10多間烤房內(nèi)還有兩三千斤臘肉臘腸正在熏，這個黑窩點每天的產(chǎn)量的確可以達到近5000斤。
這些臘肉臘腸是否真的流向了農(nóng)批市場？昨天中午，為核實真假，記者來到大嶺山信立農(nóng)批橫六路的臘味區(qū)。在這里10多家檔口都在批發(fā)銷售臘肉臘腸等臘味。而這些臘味的價格，便宜的每斤竟然只要5元錢。
記者暗訪時，不斷有人批量購買臘肉臘腸，一中年女子告訴記者，她是開餐館的。在各個檔口的銷售記錄單上記者也看到，臘肉大多賣給了小市場、餐館和食堂。
橫六路76號林貴臘味批發(fā)行吸引了記者的注意。據(jù)知情人透露，這就是黑窩點設在農(nóng)批市場的其中一個檔口。在這個店內(nèi)，最便宜的臘肉每斤只要4.5元；在店內(nèi)的工商營業(yè)執(zhí)照上記者看到，經(jīng)營者名為"胡林貴",而胡林貴正是黑窩點的老板之一。
查處行動
中堂：
聯(lián)合行動搗毀窩點
昨天清晨，中堂鎮(zhèn)多部門的執(zhí)法人員陸續(xù)趕到現(xiàn)場。綜合執(zhí)法分局工作人員告訴記者，該窩點去年就被查處過，今年6月以來也被查處過幾次了，但查一次換一個地方。這一次查處，執(zhí)法人員直接將其窩點搗毀。
工作人員將窩點內(nèi)的臘肉、臘腸、腌制的肉和病死豬肉送到定點屠宰場的焚化爐銷毀。
大嶺山：
查扣千斤"問題臘肉"
昨天中午，大嶺山鎮(zhèn)多部門積極行動起來，對信立農(nóng)批橫六路76號林貴臘味批發(fā)行進行檢查。
現(xiàn)場檢查發(fā)現(xiàn)了約500公斤來源不明的臘肉，從銷售賬單看，這些臘肉一般以7~15元/斤的價格批發(fā)出去，遠低于正常市場價格。由于該店未能提供合格進貨證明及檢驗合格報告，鎮(zhèn)工商分局對該批臘肉進行查扣，并作進一步檢測。
文/圖 記者汪萬里
