每日甘肅網(wǎng)訊 據(jù)蘭州晚報報道，“掛面的保質(zhì)期到底應該是多長時間？短一點的3個月，長一點的可以放兩年。”細心的吳女士打進本報熱線，“掛面的保質(zhì)期長短不一，有沒有一個統(tǒng)一的標準？”為此記者走訪了我市多家超市及糧油銷售門店，正如吳女士所言，掛面的保質(zhì)期五花八門，但多數(shù)保質(zhì)期為一年。相關(guān)專家提醒市民，掛面保質(zhì)期過長過短都不好，半年到一年合適。
市民多不知掛面壽命
12月5日，記者走訪了我市多家超市和糧油門店發(fā)現(xiàn)，市場上銷售的掛面品種豐富，蕎麥掛面、西紅柿掛面、菠菜掛面……粗略一算，多達十多種，看得人眼花繚亂。由于掛面易于保存使用方便，深受市民喜愛，前來購買掛面的市民絡繹不絕。但當記者問起掛面的保質(zhì)期應為多長時間時，多數(shù)市民表示不知道。
在廣場附近一家大型超市記者看到，同樣都是蕎麥掛面，雖然生產(chǎn)日期相近，但外包裝上標注的保質(zhì)期卻相去甚遠，一個是6個月，一個是18個月。包裝上都印有LS／T3212的標識，記者仔細查看了貨架上掛面的外包裝發(fā)現(xiàn)，雖然多數(shù)品牌的掛面都有LS／T3212字樣，但產(chǎn)品的保質(zhì)期卻是從6個月到24個月不等，而最“短命”的掛面，保質(zhì)期只有3個月。
據(jù)了解，LS／T3212是1992年12月1日開始實施的掛面行業(yè)標準，一直沿用至今，其中對掛面儲存保質(zhì)期明文規(guī)定為3個月，但并未有強制性。“標準執(zhí)行了都快20年了，掛面生產(chǎn)企業(yè)的規(guī)模和科技含量都有所提高，企業(yè)通過調(diào)節(jié)面粉中的水分和添加劑，以及自己的工藝水平，自行制定保質(zhì)期標準的現(xiàn)象十分普遍。”超市負責人介紹說。
短命長壽都不好
那么，市場上銷售的各種“壽命”不一的掛面，到底哪一種好呢？記者咨詢了相關(guān)專家。“隨著近年來生產(chǎn)企業(yè)的技術(shù)革新，就目前的工藝水平而言，掛面保存6個月到12個月仍可以保質(zhì)保量。”相關(guān)專家說，“掛面的保質(zhì)期過長或過短都不太好。掛面從生產(chǎn)到銷售，中間的流通環(huán)節(jié)起碼要兩三個月，若保質(zhì)期超長，產(chǎn)品質(zhì)量就難以保證了，因此掛面的保質(zhì)期應該在半年至一年之間。”
