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貼餅子熬小魚竟用多鱗鏟頜魚 專家呼吁別吃了活化石

   2012-05-11 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)12470

  

  多鱗鏟頜魚

    貼餅子熬小魚

    一道京郊特色佳肴--貼餅子熬小魚,竟然吃的是"活化石"--多鱗鏟頜魚等幾近滅絕。市漁政工作人員的一句話,引發(fā)了下面的探訪。這絕非聳人聽聞。

    昨天,記者來到多鱗鏟頜魚的產(chǎn)地--京西拒馬河畔,農(nóng)家院里的大柴鍋飄香,鍋里咕嘟咕嘟熬著小魚,鍋幫上貼著焦黃的玉米面餅子。問起魚的來源,有的商家閃爍其詞,稱是附近河里打來的原生態(tài)小野魚;有的則直言是躉來的小雜魚。"本地的魚現(xiàn)在是稀罕物了。我這兒還真有三條,都在酒壇子里泡著呢。"一家老板如是說。

    市漁政部門的調(diào)查顯示:在京西拒馬河一帶,貼餅子熬小魚的主料是東方薄鰍、黃線薄鰍和多鱗鏟頜魚,以其肉質(zhì)細膩、味美不腥,成為當?shù)匾坏勒信撇恕?/p>

    上世紀80年代,拒馬河多鱗鏟頜魚每年的捕撈產(chǎn)量均在1000公斤以上。然而隨著游客的增多,商戶見利,使起"地龍"等禁用器具,有的甚至電魚,以增加捕撈量。漁人竭澤而漁、食客嘴下無情,如今,多鱗鏟頜魚已被吃得瀕臨滅絕。最近的一次科考顯示,這種小魚在本市已是鳳毛麟角。

    記者在漁政部門的資料檔案中見到了這種多鱗鏟頜魚。不足巴掌大、看似不起眼的魚兒,卻曾與遠古時期的"北京猿人"為伴,是名副其實的魚類"活化石".它還是北京地區(qū)鯉形目、鯉科、鲃亞科的唯一一種,且與春江鰣魚、青海裸鯉、大理裂腹魚和異華鯪魚并稱為中國五大名魚,因此顯得尤其珍貴。

    除多鱗鏟頜魚之外,拒馬河一帶的東方薄鰍、黃線薄鰍,也沒能逃脫葬身鍋中的命運。目前,這三種魚均已處于瀕危狀態(tài)。和它們一樣細鱗鮭、赤眼鱒、馬口魚……就在這一刻,不知還有多少珍稀的魚兒,正化作食客的口中美味。

    然而,魚兒數(shù)量的減少,不但尚未引發(fā)人們的普遍重視,似乎更加勾起了人們一嘗美味的欲望。

    拒馬河一帶河流多屬于北京、河北交界地帶。漁政部門也證實,除了本地村民存在濫捕濫撈的行為外,更有從河北鄰近地區(qū)開著農(nóng)用三輪車過來的,一見有人管,開著車就往河北地界跑,給管理增加了難度。

    好在一個綿延75公里的水生野生動物自然保護區(qū),正在拒馬河建設(shè)。這里不容有任何工業(yè)和生活污染流入,專為珍稀的魚兒造個"安樂窩".市漁政部門還會在河內(nèi)進行增殖放流,以更快地恢復水生野生生物種群。

    最近,本市還首次制定了水生野生動物保護名錄。包括多鱗鏟頜魚、東方薄鰍、黃線薄鰍、馬口魚、赤眼鱒等在內(nèi)的17種珍稀魚兒榜上有名。"上榜的魚兒就有了'護身符',隨意捕撈、食用,乃至飼養(yǎng),都屬非法行為。"市漁政站相關(guān)負責人介紹說。

    漁政部門也就此呼吁眾商家,珍惜一旦被毀便很難恢復的野生生物資源。(記者 鞏崢)


 
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