齊魯本報8月16日訊（記者 馬云云 實習生 劉謹） "瘦肉精"整治由哪個部門牽頭？豆芽有問題找誰？酸奶吧咋辦證？針對食品領域監(jiān)管出現(xiàn)的新問題和模糊地帶，濟南市進行了進一步明確。16日，濟南市召開的全市食品安全工作會議上，印發(fā)了《關于進一步明確食品安全監(jiān)管職責分工的意見（暫行）》（以下簡稱《意見》），對12大項工作進行規(guī)范和明確，一些曾處于交叉管理或處于監(jiān)管空白的食品有了明確的"管家".
"瘦肉精"、"地溝油"、洋酒、保健品、小作坊、餐具消毒單位等出現(xiàn)在《意見》中，《意見》對這些備受關注的食品監(jiān)管進行了詳盡的規(guī)范和明確。
《意見》要求，食品生產(chǎn)加工小作坊（指有固定生產(chǎn)加工場所，從業(yè)人員較少，生產(chǎn)條件簡單，依法從事傳統(tǒng)食品[包括豆腐、糖葫蘆、饅頭等]生產(chǎn)加工[不含現(xiàn)做現(xiàn)賣]的單位或個人）的監(jiān)督管理，由質(zhì)監(jiān)部門負責。
提供餐飲服務（指通過即時制作加工、商業(yè)銷售和服務性勞動等，向消費者提供食品和消費場所及設施的服務活動）的食品攤販，由食品藥品監(jiān)管部門負責監(jiān)管；不提供餐飲服務的食品（包括豆腐、糖葫蘆、烤地瓜、煮玉米等）攤販，由工商部門負責監(jiān)管。
學生"小飯桌"餐飲食品安全監(jiān)管由食品藥品監(jiān)管部門負責。對不具備發(fā)證條件的無證"小餐飲"由轄區(qū)政府負責規(guī)范治理。
餐具集中消毒單位的監(jiān)管上，由衛(wèi)生部門負責對獲得工商營業(yè)執(zhí)照的餐具集中消毒單位實施日常衛(wèi)生監(jiān)督管理，食品藥品監(jiān)管部門負責餐飲服務單位使用集中消毒餐具的索證管理，工商部門依法核發(fā)餐具集中消毒單位營業(yè)執(zhí)照，定期向同級衛(wèi)生行政部門通報登記情況。
放心早餐和盒飯加工、配送方面，對只從事食品加工、配送，不提供餐飲消費場所及設施的放心早餐和盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者，視同中央廚房。對既從事食品加工、配送，又提供餐飲消費場所及設施的放心早餐和盒飯生產(chǎn)經(jīng)營者，由食品藥品監(jiān)管部門負責監(jiān)管。對于早餐攤點，不提供餐飲消費場所及設施的，由工商部門負責監(jiān)管；提供餐飲消費場所及設施的，由食品藥品監(jiān)管部門負責監(jiān)管。
"意見針對的主要是監(jiān)管部門職責不清的情況，以前這些領域出現(xiàn)問題，比較難辦。"濟南市食安辦相關人士介紹，《意見》就是針對監(jiān)管部門職責空白、交叉等問題，進一步明確了部門、單位監(jiān)管職責，落實分工責任，力爭實現(xiàn)從"田間"到"餐桌"的全過程、無縫隙監(jiān)管。"將來隨著新問題、新空白的出現(xiàn)，將做進一步的明確和規(guī)范。"
