早餐奶、果味奶、谷物奶……花樣繁多的風味牛奶，是許多市民挑選乳制品時的最愛。但近日有市民發(fā)現(xiàn)，自己買回來的風味牛奶，配料表中排在第一位的并不是生牛乳，而是水。
對此，乳業(yè)專家表示，按照規(guī)定，食品配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出。以水打頭說明該乳制品中牛奶的含量比水低。
發(fā)現(xiàn) 谷粒牛奶 配料表水排第一
“我買的明明是牛奶啊，怎么配料表里一上來就是水?”昨天，市民程小姐從超市買回了好幾種口味的牛奶，然而將牛奶放入冰箱時，程小姐無意中發(fā)現(xiàn)，一包谷粒牛奶的配料表上，排在第一位的是水。
“以前從來沒注意過，那天仔細一看才發(fā)現(xiàn)，有好幾包牛奶的配料表中，都是水排在最前面。”這讓程小姐很疑惑，“我買的是牛奶，按理說生牛乳應該排在第一位吧?這個配料表的排序是不是說里面牛奶沒水多?”
走訪 風味牛奶 不一定“奶”最多
帶著程小姐的疑惑，記者上午走訪了多家超市發(fā)現(xiàn)，除了純牛奶都以生牛乳為配料以外，谷物、核桃等口味牛奶配料表中，水“搶第一”的現(xiàn)象不在少數(shù)。
以某品牌的谷粒牛奶為例，雖然包裝正面寫著“牛奶、紅豆、紅米、花生”等字樣，并配以牛奶混合谷物的配圖。但配料表上卻寫著:“水、生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖……”而另一個品牌的麥片核桃口味牛奶，配料表上則寫著:“生牛乳、水、白砂糖、果葡糖漿……”
記者注意到，這些“牛奶飲品”與牛奶放在同一貨架上，且在包裝顯眼處打出“牛奶”字樣，不仔細對比配料表很難發(fā)現(xiàn)區(qū)別。在超市隨機采訪多位市民，多數(shù)人表示沒有注意這一細節(jié)，認為只是口味上的不同。
解讀
對此，記者上午采訪了北京營養(yǎng)師俱樂部理事長、營養(yǎng)專家王旭峰。
他表示，國家規(guī)定各種配料必須按加入量的遞減順序一一排列，含量最多的排在第一位，最少的則排在最后。因此，飲用水排在第一的牛奶飲品，營養(yǎng)成分不如生牛乳排在第一的牛奶飲品。
“我們通常會把這樣的含乳制品稱為乳飲料，乳飲料的國家標準是必須含有1/3的牛乳，那三分之二是什么?消費者得思考。(除了水)都是食品添加劑，所以，不但營養(yǎng)成分不高，反而我們并不必要攝入的食品添加劑也增加了。”王旭峰表示。
另外，他建議，如果是奔著“牛奶”去的，最好先看看配料表中生牛乳是不是排在第一位。(記者 李松)
