閱讀提示 | 去年6月份，洛陽市檢察機(jī)關(guān)以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對(duì)生產(chǎn)、銷售“毒豆芽”的44名犯罪嫌疑人依法批準(zhǔn)逮捕。如今，這些曾經(jīng)生產(chǎn)“毒豆芽”的人基本都刑滿出獄，但有些問題卻引人深思，這些村民來自不同的地方，互不認(rèn)識(shí)，但生產(chǎn)有毒、有害豆芽的手法卻如出一轍。到底是誰教會(huì)他們生產(chǎn)“毒豆芽”的方法?如今洛陽市場上的豆芽健康嗎?近日，記者來到曾抓獲多個(gè)“毒豆芽”作坊的伊川縣進(jìn)行了解。
【走訪】
洛陽市場豆芽“有根”，但有市民“不識(shí)貨”
2013年6月份，洛陽市檢察機(jī)關(guān)以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對(duì)生產(chǎn)、銷售毒豆芽的44名犯罪嫌疑人依法批準(zhǔn)逮捕。時(shí)隔半年多，洛陽市場上的豆芽情況如何呢?近日，記者對(duì)澗西區(qū)、西工區(qū)幾家菜市場、超市等豆芽出售點(diǎn)進(jìn)行走訪。
記者在市場上看到，售賣的豆芽以綠豆芽、黃豆芽為主，“無根”、“白胖”等“毒豆芽”較為明顯的幾個(gè)標(biāo)簽，在市場上均沒有發(fā)現(xiàn)。幾個(gè)市場和超市出售的豆芽都帶著比較明顯的根。
“豆芽生長需要吸收營養(yǎng)，怎么能沒根呢?”一賣豆芽的小伙子告訴記者，無根豆芽現(xiàn)在洛陽市場很難見到，“去年整頓一次，力度很大，誰制作‘無根豆芽’，公安局直接來帶走!現(xiàn)在包括我家在內(nèi)，整個(gè)市場的豆芽都是由一家無公害豆芽廠集中供應(yīng)的。”
不過，面對(duì)這些無害的豆芽，并不是所有的市民都“識(shí)貨”。記者買了一斤帶根的黃豆芽，在菜市場附近對(duì)幾位買菜的市民進(jìn)行詢問，其中一女士認(rèn)為，這豆芽根太長，不好。另一女士則認(rèn)為，現(xiàn)在的豆芽都有根，是商家的“伎倆”，為了“壓秤”。
“好豆芽，沒有添加劑!”面對(duì)記者的豆芽，路邊一位賣白菜的大姐給了個(gè)“贊”。
【調(diào)查1】
豆芽無根是因?yàn)橛昧颂砑觿?/p>
無根的豆芽到底有啥危害?近日，記者趕赴伊川縣進(jìn)行了解，在去年開展的集中整治活動(dòng)中，伊川縣人民檢察院以涉嫌生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪對(duì)27名生產(chǎn)、銷售毒豆芽的犯罪嫌疑人依法批準(zhǔn)逮捕，這些小作坊多數(shù)在伊川縣各個(gè)鄉(xiāng)村及城鄉(xiāng)接合部，制作的豆芽供給縣區(qū)及鄉(xiāng)鎮(zhèn)菜市場、飯店等。
“豆芽無根是因?yàn)樵谏L過程中使用了添加劑。”伊川縣人民檢察院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，通過對(duì)眾多小作坊“坊主”的審訊了解到，他們大多為附近村民，法律觀念淡薄，食品安全意識(shí)不強(qiáng)，道聽途說生豆芽有節(jié)約成本、提高效率的“好方法”后，便從黑市買回不同類型的添加劑。他們有一個(gè)共同的“老師”，就是各類添加劑上的使用說明，無需別人指點(diǎn)。
隨后，記者見到了當(dāng)時(shí)繳獲的一批添加劑，名稱五花八門，包括“豆芽生長調(diào)節(jié)劑”、“高效豆芽速長劑”、“豆芽生長劑”等。在這些不同包裝的添加劑中，使用說明“主題”大多一致，包括使豆芽快速生長，縮短周期，提升30%產(chǎn)量，抑制胚軸的須根生長等。“使用了添加劑，豆芽長得又快又大，而且沒有根須。”
添加劑中到底有啥“玄機(jī)”?受辦案機(jī)關(guān)委托，洛陽市黎明化工研究院對(duì)從各個(gè)豆芽生產(chǎn)作坊查扣的添加劑、豆芽、豆芽泡液等物進(jìn)行檢測(cè)，竟檢測(cè)出6-芐氨基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉。其中，6-芐氨基腺嘌呤是一種化工原料，白色結(jié)晶粉末，可用于光譜性植物生長調(diào)節(jié)劑，可促進(jìn)植物細(xì)胞生長;4-氯苯氧乙酸鈉是一種化工原料，可用于培育無根豆芽，提高豆芽產(chǎn)量，使豆芽肥嫩、粗壯、爽口。
【調(diào)查2】
添加劑生產(chǎn)廠家依據(jù)的規(guī)定早已過期
使用添加劑生產(chǎn)豆芽的人自然違犯了法律，他們已經(jīng)受到應(yīng)有的懲罰?？墒侨绻麤]有生產(chǎn)添加劑的廠家為“毒豆芽”的出現(xiàn)提供條件，他們又何以生產(chǎn)出“毒豆芽”?
記者與其中一家位于江蘇的廠家取得聯(lián)系，詢問是否可以購買到豆芽的生長調(diào)節(jié)劑，這些產(chǎn)品是否安全?對(duì)此，該廠家負(fù)責(zé)人提供了關(guān)于細(xì)胞分裂素6-芐氨基腺嘌呤(簡稱BA)的技術(shù)鑒定證書，研制單位是江蘇省激素研究所，組織鑒定單位是常州市科學(xué)技術(shù)委員會(huì)，鑒定日期為1987年4月30日。鑒定意見指出，“1%的BA水劑用于豆芽生產(chǎn)效果顯著，能抑制根須生長，增產(chǎn)20%，是一種理想、廉價(jià)的植物生長調(diào)節(jié)劑”。
“我們生產(chǎn)的叫做生長調(diào)節(jié)劑，是合規(guī)合法的。”該負(fù)責(zé)人說。
那么，6-芐氨基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉對(duì)人體是否有毒、有害?是否像廠家所說，是經(jīng)過批準(zhǔn)，允許添加的?
記者了解到，2011年11月4日，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局出臺(tái)《關(guān)于食品添加劑對(duì)羥基苯甲酸丙酯等33種產(chǎn)品監(jiān)管工作公告》，指出自公告發(fā)布之日起，包括6-芐氨基腺嘌呤和4-氯苯氧乙酸鈉在內(nèi)的33種物質(zhì)禁止添加到食品中，國家質(zhì)檢總局和省級(jí)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局應(yīng)當(dāng)撤回并注銷已批準(zhǔn)的上述食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)許可證書。
“時(shí)代在發(fā)展，科技在進(jìn)步，新科技有時(shí)會(huì)否定舊科技，這也是科技進(jìn)化的結(jié)果。” 伊川縣人民檢察院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，這個(gè)廠家只看到1987年的技術(shù)鑒定，卻看不到2011年的質(zhì)檢總局公告。“是真的看不到，還是為了維護(hù)自己的利益而故意看不到?只有從生產(chǎn)源頭上進(jìn)行管理，才能讓市場上的無根豆芽徹底消失。”
【探尋】
不用添加劑一斤豆能生5~6斤豆芽
健康的豆芽是咋做出來的?不使用添加劑的豆芽長不大嗎?隨后，記者對(duì)手工生產(chǎn)豆芽的作坊和現(xiàn)代化豆芽生產(chǎn)基地兩種方式進(jìn)行了解。
在伊川縣江左鎮(zhèn)江左村，記者見到了手工生產(chǎn)豆芽多年的董師傅。在他家的院子里，擺放著20多口黑灰色的陶缸，每個(gè)陶缸的底部都有一個(gè)錢幣大小的孔。這些陶缸就是生豆芽的工具。
走進(jìn)生豆芽的房間，雖然是下午，但門簾、窗簾把光線擋在了外面，整個(gè)屋子黑乎乎的。屋內(nèi)，也是近20個(gè)大缸，每個(gè)缸都“蓋著”棉被，缸下是下水道。據(jù)董師傅介紹，豆芽生長過程中不能見光，對(duì)濕度、溫度等都有非常嚴(yán)格的要求。董師傅不時(shí)地翻弄一下正在生長中的豆芽，并為它們澆水。“泡豆、淋水、翻豆芽，保持合適的溫度和濕度，9天以后就能生出健康的好豆芽。”董師傅說，他的豆芽不使用添加劑，每斤豆大約可生出豆芽5~6斤。“只要方法掌握好，生出來的豆芽就非常好。”
記者從洛陽市一家規(guī)?；a(chǎn)放心豆芽的蔬菜食品企業(yè)了解到，這里的豆芽是全自動(dòng)流水線生產(chǎn)，從原料的清洗、消毒、培育、孵化、發(fā)芽、去殼、脫水到產(chǎn)品包裝、質(zhì)量檢測(cè)等各道生產(chǎn)環(huán)節(jié)均實(shí)現(xiàn)全程機(jī)械化作業(yè)，封閉無菌化生產(chǎn)和電腦控制，經(jīng)7天孵化生成豆芽，供給洛陽市豆芽市場。
【監(jiān)管】
市民一旦發(fā)現(xiàn)“毒豆芽”可打110聯(lián)動(dòng)平臺(tái)舉報(bào)
如今，洛陽市的豆芽市場如何監(jiān)管?一旦“無根豆芽”“再現(xiàn)江湖”，市民該如何舉報(bào)呢?昨日下午，記者聯(lián)系了洛陽市食安辦。據(jù)工作人員介紹，去年，洛陽市聯(lián)合農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、公安等多個(gè)部門，“重拳”出擊治理豆芽市場，收到了很好的效果。由于食品安全涉及多個(gè)部門，豆芽的生產(chǎn)監(jiān)管到底歸屬哪個(gè)具體部門，目前國家沒有明文規(guī)定。“洛陽目前依然是聯(lián)合查處，市民一旦發(fā)現(xiàn)有違法添加現(xiàn)象，可撥打110聯(lián)動(dòng)平臺(tái)進(jìn)行舉報(bào)。”
“我們?cè)谡{(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)，使用添加劑生產(chǎn)豆芽的村民常有這種‘抱怨’：不使用的話，豆芽有根、瘦小，賣相不好，會(huì)‘賣不動(dòng)’。”采訪結(jié)束后，伊川縣人民檢察院負(fù)責(zé)人說，這個(gè)案件給了他很大啟發(fā)，民以食為天，我們國家的“吃”文化源遠(yuǎn)流長，“吃”其實(shí)是很簡單的事情，如果過分地追求食物“外貌”，豈不是“助長”了違法食品的生產(chǎn)?所以消費(fèi)者在購買豆芽乃至饅頭、大米、蔬菜等食物時(shí)，不要單挑“賣相”，了解食品的本質(zhì)，做出正確的消費(fèi)選擇，是對(duì)不法生產(chǎn)者最有效的打擊。