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東莞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng):實(shí)施生鮮雞試點(diǎn)尚無時(shí)間表

   2014-06-09 南方日?qǐng)?bào)2270
核心提示:6月7日,東莞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)張永忠?guī)ш?duì)做客陽(yáng)光熱線直播節(jié)目透露,東莞尚未有實(shí)施生鮮雞試點(diǎn)的時(shí)間表。 今年5月,廣州開始試點(diǎn)生鮮

    6月7日,東莞市農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)張永忠?guī)ш?duì)做客“陽(yáng)光熱線”直播節(jié)目透露,東莞尚未有實(shí)施生鮮雞試點(diǎn)的時(shí)間表。

    今年5月,廣州開始試點(diǎn)生鮮雞。此前有消息稱,東莞年內(nèi)或?qū)⒊雠_(tái)生鮮雞試點(diǎn)方案。對(duì)此,不少東莞市民對(duì)生鮮雞的口感、質(zhì)量監(jiān)管表示關(guān)注。

    市農(nóng)業(yè)局總畜牧獸醫(yī)師盧熾根表示,生鮮雞的安全、口感和市場(chǎng)接受程度是政府部門考慮的首要問題。

    據(jù)他介紹,廣州試點(diǎn)的銷售模式覆蓋屠宰、配送、銷售等環(huán)節(jié),涉及到多個(gè)監(jiān)管部門。東莞要通過部門之間聯(lián)合監(jiān)管、制定措施,確保市民在正規(guī)檔口采購(gòu)的安全。

    屠宰環(huán)節(jié)由政府對(duì)屠宰企業(yè)進(jìn)行審核并向社會(huì)公布?;钋葸M(jìn)入屠宰場(chǎng)時(shí)進(jìn)行嚴(yán)格檢疫查驗(yàn),避免病雞進(jìn)入。官方獸醫(yī)對(duì)屠宰、包裝、冷藏、出場(chǎng)實(shí)行全程監(jiān)管。在運(yùn)輸環(huán)節(jié)中,廣州是由企業(yè)冷鏈送到市場(chǎng),避免中間調(diào)包。或者通過選擇有資質(zhì)的配送企業(yè),直接運(yùn)到市場(chǎng)。在銷售環(huán)節(jié),生鮮雞進(jìn)入市場(chǎng)全都是包裝的,并且有標(biāo)識(shí)、產(chǎn)地、屠宰企業(yè)名稱,經(jīng)營(yíng)者不能拆包銷售。

    對(duì)于口感問題,盧熾根說,很多市民認(rèn)為是“冰鮮雞”,其實(shí)是“生鮮雞”。生鮮雞是指經(jīng)檢疫的活家禽屠宰后迅速冷卻,使家禽胴體中心溫度保持在0至4攝氏度,然后進(jìn)行分割、修整、包裝,并在后續(xù)的貯存、運(yùn)輸和銷售過程中始終保持在0至4攝氏度范圍內(nèi)的生鮮禽肉。“雞肉全程不結(jié)冰,實(shí)際上也是新鮮雞。”

    目前,廣東省關(guān)于生鮮雞的總體方案尚未印發(fā),東莞市相關(guān)工作也正在調(diào)研當(dāng)中,具體何時(shí)實(shí)施、是否完全沒有活禽銷售等有關(guān)問題須待省有關(guān)方案出臺(tái)后,結(jié)合東莞市實(shí)際進(jìn)一步研究確定。

    張永忠說,今年農(nóng)業(yè)局工作的關(guān)鍵詞之一是“都市農(nóng)業(yè)”,更加突出發(fā)揮農(nóng)業(yè)的生活和生態(tài)功能。

 
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