新一波奶業(yè)市場波動再次襲來。據(jù)了解，自今年2月中旬以來，奶源供需形勢驟然變化，“奶荒”突變?yōu)閲?yán)重“過剩”。到目前為止，原奶價格已連續(xù)8個月持續(xù)下跌，下跌幅度高達(dá)20%。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心畜產(chǎn)品市場行情分析，今年第39周牛奶價格為每公斤3.62元，同比下降4.49%，環(huán)比下降0.28%。

    “一些地方的奶價最低已跌到每公斤1.5元，價格嚴(yán)重違背價值，奶農(nóng)轉(zhuǎn)產(chǎn)、賣牛，奶站關(guān)閉的現(xiàn)象開始蔓延。”近日，在于山東濰坊召開的第三屆山東奶業(yè)大會上，山東省奶業(yè)協(xié)會會長張志民對新一輪奶業(yè)波動深感憂慮。

    “導(dǎo)致乳品消費(fèi)低迷、停滯不前的主要原因有兩個，一是喝不起，二是不敢喝。乳品消費(fèi)已成為制約奶業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一大瓶頸。”張志民說。

    對此，中國社科院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任劉玉滿分析認(rèn)為，創(chuàng)新奶業(yè)發(fā)展模式，保護(hù)奶農(nóng)利益，實(shí)現(xiàn)利益共享，才是脆弱的奶業(yè)必須要面對的問題。

    發(fā)展模式弊端

    “暫時性的奶源短缺和所謂‘奶荒’，使得國內(nèi)奶粉進(jìn)口商和乳品生產(chǎn)企業(yè)對今年奶源供需形勢作出了錯誤判斷，從而加大了奶粉的進(jìn)口和囤貨。”對這次奶價波動的原因，張志民如是分析。

    劉玉滿認(rèn)為，導(dǎo)致這一現(xiàn)象的主要原因是發(fā)展模式問題。

    他介紹說，在歐美，是產(chǎn)加銷合作社模式；在日本，是奶農(nóng)合作社與乳企合作模式；在新西蘭，是奶農(nóng)股東化模式。產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營雖有各種不同的發(fā)展模式，但是目標(biāo)相同，就是利益共享。

    “而我國奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式的主要問題是利益主體太多，利益分配不公，奶農(nóng)是永遠(yuǎn)的弱勢群體，核心利益無保障。”劉玉滿分析說。

    因此，他建議借鑒發(fā)達(dá)國家經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，保護(hù)好現(xiàn)有奶源，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開發(fā)其他奶源，實(shí)行差異化生產(chǎn)。

    倒逼奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級

    這輪波動還造成了乳制品加工量的持續(xù)下降和庫存增加。

    “這次奶業(yè)生產(chǎn)的巨大波動，一是暴露了奶牛產(chǎn)業(yè)的脆弱性，二是暴露了我國民族奶業(yè)缺乏獨(dú)立性，三是暴露了產(chǎn)業(yè)利益分配失衡的嚴(yán)重性。”張志民判斷，今年第四季度到明年上半年奶業(yè)形勢仍將不容樂觀。

    “這樣的波動遲早要來，早來要比晚來好，它將倒逼我們加快奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級的步伐。”張志民說。

    “質(zhì)量是企業(yè)的命脈，奶業(yè)只有轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，上規(guī)模，提質(zhì)量，才有生存能力。”山東銀香偉業(yè)集團(tuán)董事長王銀香說。

    張志民建議盡快建立山東原奶價格協(xié)調(diào)機(jī)制，在省政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由省發(fā)改委、省畜牧獸醫(yī)局、省工商局及省奶業(yè)協(xié)會、乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖企業(yè)代表組成原奶價格協(xié)調(diào)委員會，定期會商確定原奶交易參考價格，供原奶交易雙方簽訂購銷合同時參考。