近日，上海市衛(wèi)生局對《上海市盒飯衛(wèi)生管理辦法》（以下稱《辦法》）進行了修訂，新修訂的《辦法》將于今年9月1日起實施。新《辦法》通過強化內容管理，強制性采用冷鏈、熱鏈或高溫滅菌，引入HACCP管理體系，實施全過程管理等措施，提高了準入門檻。

　　與原有規(guī)定相比，新《辦法》要求所有盒飯（包括學生盒飯、社會盒飯和餐飲業(yè)的外送盒飯）加工供應方式必須采取冷藏、加熱、高溫滅菌三種方法之一；對盒飯生產經(jīng)營單位的加工場地面積和主要加工場所的面積做出了明確的規(guī)定，同時將面積與盒飯加工量掛鉤；增加了盒飯標簽要求，規(guī)定盒飯應標明品名、廠名、生產日期及時間、保質期限、保存條件及食用方法等內容；要求盒飯加工單位對每批盒飯進行品質、感觀、標簽及微生物指標的檢驗，并每天對加工環(huán)節(jié)進行檢驗；引入危害分析關鍵控制點（HACCP）管理體系，規(guī)定盒飯加工單位必須在盒飯加工供應過程中設立溫度、時間等關鍵控制點，并進行全程監(jiān)控與記錄。

　　上海市各級衛(wèi)生監(jiān)督部門將嚴格依照新《辦法》的要求，對現(xiàn)持有食品衛(wèi)生許可證的盒飯生產經(jīng)營單位重新審核。對于新申辦的盒飯生產經(jīng)營單位，將嚴格按照新《辦法》要求進行審核。自2003年9月1日起，對生產經(jīng)營條件不達要求者，將一律注銷其食品衛(wèi)生許可證。對取得食品許可證的單位將加大監(jiān)督力度和頻度，切實履行監(jiān)督職責，確保盒飯的衛(wèi)生安全。