本報(bào)臨沂12月23日訊（記者 高祥 通訊員 陳兆永） 菜市場(chǎng)賣的辣椒面里竟然查出摻有強(qiáng)致癌性的工業(yè)染料。近日，臨沂市臨沭縣執(zhí)法人員在開(kāi)展食品藥品檢查時(shí)，將一袋摻雜金黃粉的毒辣椒面查扣，小攤攤主被刑事拘留。
臨沭縣近期組織執(zhí)法人員開(kāi)展食品藥品檢查時(shí)，在縣城一菜市場(chǎng)上發(fā)現(xiàn)攤販張某銷售的辣椒面中含有酸性橙Ⅱ化學(xué)物品，隨即將其存放的一麻袋辣椒面查封。執(zhí)法人員介紹，酸性橙Ⅱ又名金黃粉，是一種酸性工業(yè)染料，主要用于羊毛、皮革、蠶絲、錦綸、紙張的染色。這些物質(zhì)有強(qiáng)致癌性，如果在食品加工中使用，人食用后可能會(huì)引起食物中毒。由于金黃粉色澤鮮艷、著色力強(qiáng)、價(jià)格低廉，不法商販通常會(huì)將其摻入辣椒面牟利。
選購(gòu)辣椒面時(shí)，該怎樣辨別是否摻加了非法添加劑呢？臨沂市食藥部門工作人員介紹，可以使用如下幾種辦法：
1.看顏色。正常的辣椒面呈橘紅色，熟透的辣椒磨制成的辣椒面則呈現(xiàn)暗紅色。添加了工業(yè)原料的辣椒面色澤鮮艷微紅，有的呈艷黃色或帶黃灰色。
2.聞味道。正常的辣椒面可以聞到辣椒固有的辣香味，很嗆，嘗起來(lái)口感辛辣；摻假辣椒面辛辣味不強(qiáng)烈，很少有刺鼻感。
3.用手搓。正常的辣椒面用手搓捻，染在手指上的顏色為紅中帶黃，用水一沖就掉；如果摻入色素染料，手指一搓，指頭會(huì)被染成紅色，用水洗也不易洗掉。
4.用水泡。辣椒中的色素屬天然色素，很難溶于水，正常辣椒面泡入水中后，黃色的辣椒籽、紅色的辣椒粉和水層次會(huì)比較分明，水也相對(duì)比較清澈；摻假辣椒面經(jīng)過(guò)浸泡后，水中會(huì)有除辣椒種子外的淡黃色物體，在水中層次不清，水會(huì)變成紅色。
