惠州市博羅縣龍華鎮(zhèn)章蔚村，5個(gè)奶牛養(yǎng)殖個(gè)體戶中有1戶不堪壓力轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭；博羅響水一家大型奶牛場(chǎng)，使出渾身解數(shù)廣開(kāi)銷路也只能銷掉6成產(chǎn)品……奶牛養(yǎng)殖戶生鮮奶滯銷引發(fā)的倒奶殺牛場(chǎng)景在全國(guó)多地上演，惠州博羅也未能幸免。
來(lái)自廣東省農(nóng)業(yè)廳的消息稱，本次廣東發(fā)生的賣奶難事件，主要集中發(fā)生在博羅、三水等小規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）或養(yǎng)殖小區(qū)。南都記者日前深入部分博羅奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，對(duì)養(yǎng)殖戶的生存狀況進(jìn)行了樣本調(diào)查。
牛奶滯銷、倒奶殺牛終將損害誰(shuí)的利益？有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，生鮮奶滯銷問(wèn)題若得不到解決，將會(huì)挫傷奶牛養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性，導(dǎo)致更多的奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)破產(chǎn)。養(yǎng)牛不比養(yǎng)豬，養(yǎng)豬行業(yè)凋敝，幾個(gè)月就可以復(fù)蘇，而生鮮奶行業(yè)復(fù)蘇至少需要3年時(shí)間。
【惠州】
目前惠州全市存欄奶牛6500頭，年產(chǎn)鮮奶約2萬(wàn)噸，主要分布在博羅縣、惠城區(qū)和龍門縣。全市有龍門縣南昆山乳業(yè)有限公司和廣東伊利乳業(yè)有限責(zé)任公司2個(gè)加工企業(yè)，年加工生鮮奶約1萬(wàn)噸?；葜菽膛ｐB(yǎng)殖場(chǎng)（戶）生產(chǎn)的鮮奶除銷給本地2個(gè)乳企加工外，其余的銷往香港維記、深圳晨光牛奶公司、廣州光明牛奶公司和蒙牛（清遠(yuǎn)）牛奶公司。當(dāng)前惠州鮮奶收購(gòu)價(jià)大約維持在4800-5400元/噸，比去年下半年下降12%左右。
龍華鎮(zhèn)章蔚村養(yǎng)殖戶30年來(lái)第一次遇到生鮮奶滯銷
鮮奶奔流奶農(nóng)痛 小狗暢飲無(wú)人趕
1月14日下午，博羅縣龍華鎮(zhèn)章蔚村一處奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，明媚的陽(yáng)光灑在修長(zhǎng)的牛棚上，灑在養(yǎng)牛人居住區(qū)的院子里。
幾個(gè)婦女坐在一起，邊做家務(wù)邊聊天。由于該處奶牛場(chǎng)位置偏僻，記者的到來(lái)，立即引起了她們的注意。
已經(jīng)60歲的蘇有娣告訴記者，這里共有4戶奶牛養(yǎng)殖個(gè)體戶，從元旦至今，已經(jīng)10多天鮮奶滯銷了，他們自己托關(guān)系，現(xiàn)在大約有三成牛奶能賣出去，剩下的都倒掉了。
蘇有娣是廣州海珠區(qū)人，從1985年起，她就跟著丈夫黎宗恕一起養(yǎng)殖奶牛。上世紀(jì)90年代末，隨著城市的擴(kuò)張，海珠區(qū)劃成了禁養(yǎng)區(qū)。她和丈夫?qū)⒛膛?chǎng)搬遷到了白云區(qū)的九佛；后來(lái)，九佛也被劃成了禁養(yǎng)區(qū)，他們夫婦倆又于6年前搬遷來(lái)到惠州博羅。
一晃30年過(guò)去，他們?cè)陴B(yǎng)殖奶牛過(guò)程中，見(jiàn)證了城市的發(fā)展，雖然歷經(jīng)搬遷，生活還算穩(wěn)定。奶牛養(yǎng)殖市場(chǎng)，也一直相對(duì)平穩(wěn)，從未碰到過(guò)生鮮奶滯銷的事情。
百頭奶牛月虧超13萬(wàn)
蘇有娣介紹，年景好的時(shí)候，他們一年可以賺十幾、二十萬(wàn)元；年景不好，若碰上口蹄疫疫情，辛苦一年賺不到錢，還要賠錢。
她給記者算了一筆賬，現(xiàn)在，一頭成牛，平均一天飼料成本就要四五十元。若一個(gè)奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)有100頭奶牛，平均一頭牛每天吃40元的飼料，一個(gè)月按30天計(jì)算，一個(gè)月僅飼料錢，就要12萬(wàn)元。100頭牛的奶牛場(chǎng)，一般需要雇4名工人，每個(gè)工人月薪3000元，一個(gè)月工資就是1.2萬(wàn)元。如此算來(lái)，一個(gè)月若生鮮奶一點(diǎn)賣不出去，損失就要超過(guò)13萬(wàn)元。
散戶賣牛轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭
在博羅縣龍華鎮(zhèn)章蔚村原本聚集著5家奶牛養(yǎng)殖戶，其中一戶薛連強(qiáng)，已經(jīng)在生鮮牛奶剛開(kāi)始滯銷時(shí)，審時(shí)度勢(shì)，轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭。
薛連強(qiáng)的奶牛棚就位于該片奶牛場(chǎng)的入口處，南都記者在他的奶牛場(chǎng)看到，牛棚已經(jīng)牛去棚空。據(jù)當(dāng)?shù)氐纳r奶收購(gòu)商余輝元介紹，他跟薛連強(qiáng)簽訂的收奶協(xié)議，2014年12月30日到期。合同到期后，他的生鮮奶就開(kāi)始滯銷了。
無(wú)奈之下，薛連強(qiáng)將奶牛低價(jià)作肉牛賣掉了一半。剩余幾十頭，轉(zhuǎn)戰(zhàn)汕頭去了。聽(tīng)說(shuō)那里新建了一個(gè)乳品生產(chǎn)基地，他可能是找到了生鮮奶的銷售渠道。
忍痛賣牛牛價(jià)大跌
碰上這樣的市場(chǎng)環(huán)境，生鮮奶滯銷，奶牛價(jià)格也隨之下跌。據(jù)章蔚村的奶牛養(yǎng)殖戶們介紹，在生鮮奶沒(méi)有滯銷前，他們購(gòu)買一頭成牛，價(jià)格要1.7萬(wàn)元左右，現(xiàn)在同樣的奶牛，價(jià)格已經(jīng)降到了1.1萬(wàn)元左右，平均每頭牛降了約6000元。
生鮮牛奶滯銷，繼續(xù)喂養(yǎng)損失巨大，他們無(wú)奈地將奶牛賣給肉聯(lián)廠作肉牛殺掉。奶牛價(jià)格大跌，過(guò)去奶牛做肉牛賣，最貴22元/公斤，現(xiàn)在的價(jià)格已經(jīng)跌到了14-16元/公斤。
盡管這樣，不少養(yǎng)殖戶也在忍痛賣牛。奶牛養(yǎng)殖戶蘇有娣自嘲地說(shuō)，真是“有人哭有人笑”，她賣牛的時(shí)候，還跟買牛的人開(kāi)玩笑“我們?cè)诹鳒I，你們?cè)诖蟀奄嶁n票；我們?cè)诜叛銈冊(cè)谕诖镅b錢”。
擠奶之前倒掉存奶
雖然生鮮奶滯銷，但奶牛場(chǎng)每天還要像往常一樣繼續(xù)喂養(yǎng)，繼續(xù)擠奶。
在章蔚村現(xiàn)有的4家奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)中，蘇有娣家存欄103頭，陳慶湖家存欄96頭，梁洪友家現(xiàn)剩約60頭，劉志鋒家有50多頭。
他們幾家奶牛養(yǎng)殖戶，共用兩個(gè)儲(chǔ)奶罐，每個(gè)奶罐可以裝3噸生鮮奶。1月14日下午，南都記者在他們的儲(chǔ)奶房看到，其中一個(gè)儲(chǔ)奶罐已經(jīng)存滿了生鮮奶，另一個(gè)空著。當(dāng)日下午4點(diǎn)左右，開(kāi)始擠奶了。負(fù)責(zé)管理儲(chǔ)奶罐的奶牛場(chǎng)獸醫(yī)錢生賢，打開(kāi)了鮮奶儲(chǔ)罐閥門，開(kāi)始往水泥地上放奶。
雪白的生鮮牛奶從管內(nèi)噴射而出。瞬間，儲(chǔ)奶房門口的水泥地上，匯成了一道道奶流，漸漸連成一片。奶流從高處往低處，最后匯集到一個(gè)排水渠內(nèi)。
看著白花花的生鮮牛奶被倒掉，站在一旁的奶牛養(yǎng)殖戶們表情復(fù)雜，既心痛又無(wú)奈。蘇有娣痛惜地說(shuō)，倒掉的不僅僅是牛奶，還是他們奶牛養(yǎng)殖戶的血汗和淚水。這幾天，她的眼淚已經(jīng)哭干了。
生鮮奶的香味引來(lái)了一條小寵物狗，它乖巧地順著一條奶流喝起奶來(lái)。沒(méi)有人驅(qū)趕，任其喝個(gè)夠，愜意地離開(kāi)。
這滿罐鮮奶放了約十幾分鐘。記者觀察發(fā)現(xiàn)，在新倒掉的牛奶沒(méi)有流到排水渠道前，渠道里已經(jīng)有白色的奶跡。經(jīng)求證，那是養(yǎng)殖戶們幾天前倒生鮮奶留下的。
市場(chǎng)賣奶無(wú)人問(wèn)津
養(yǎng)殖戶梁洪友的妻子張女士介紹，生鮮牛奶滯銷后，她開(kāi)始嘗試著將生鮮牛奶送往龍華鎮(zhèn)市場(chǎng)上去零售，沒(méi)想到擺了3天，無(wú)人問(wèn)津。“他們也不相信我的牛奶就是生鮮奶”，“免費(fèi)送給他們喝，他們還不敢喝”。
加上前兩日又是陰雨天，她干脆就不再去市場(chǎng)擺攤了。
生鮮牛奶收購(gòu)商余輝元認(rèn)為，張女士的做法根本行不通。奶牛養(yǎng)殖戶私自到市場(chǎng)上賣生鮮奶，沒(méi)有工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品衛(wèi)生許可證，如果被工商部門和食品藥品監(jiān)督管理部門發(fā)現(xiàn)，肯定要查處。如何保證生鮮奶質(zhì)量也是個(gè)問(wèn)題，消費(fèi)者喝了不出問(wèn)題則罷，若出了問(wèn)題那就是大事。
湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)響水一大型奶牛場(chǎng)自尋門路現(xiàn)約能銷出六成牛奶
去年提前嗅到危機(jī)
賣掉百頭高產(chǎn)奶牛
現(xiàn)年42歲的王升剛來(lái)自山東，是博羅縣奶牛養(yǎng)殖大戶之一。他從2003年開(kāi)始從事奶牛養(yǎng)殖，已經(jīng)有10多年養(yǎng)牛經(jīng)歷。目前，他位于博羅縣湖鎮(zhèn)鎮(zhèn)響水辦事處轄區(qū)的奶牛場(chǎng)，奶牛存欄約有500多頭。他對(duì)行業(yè)發(fā)展變化反應(yīng)比較靈敏，早在去年11月份，已經(jīng)開(kāi)始著手賣牛，應(yīng)對(duì)即將來(lái)到的鮮奶銷售危機(jī)。如今，他的奶牛場(chǎng)日產(chǎn)生鮮奶4.5噸-5噸，通過(guò)廣開(kāi)銷路，約能銷售6成。
提前半年應(yīng)對(duì)危機(jī)
據(jù)王升剛介紹，他原是廣州畜牧場(chǎng)職工。
2003年，他離開(kāi)了廣州畜牧場(chǎng)，在博羅縣響水選址并自建了牛欄，開(kāi)始從事奶牛養(yǎng)殖。2006年，通過(guò)招商，他又招來(lái)了一個(gè)養(yǎng)牛搭檔，兩人共同在這里養(yǎng)殖奶牛。本次危機(jī)到來(lái)前，他們的奶牛場(chǎng)存欄奶牛有六七百頭。
“生鮮奶滯銷的原因，主要是進(jìn)口奶粉降價(jià)。”據(jù)王升剛觀察，在去年5月份之前，進(jìn)口奶粉的價(jià)格是5.7萬(wàn)元/噸，隨后價(jià)格開(kāi)始大跌，跌到現(xiàn)在進(jìn)口奶粉的價(jià)格只有1.8萬(wàn)元/噸。
根據(jù)進(jìn)口奶粉價(jià)格變化，王升剛已經(jīng)預(yù)測(cè)到，鮮奶滯銷危機(jī)即將到來(lái)。果然，到去年下半年，不少乳品企業(yè)開(kāi)始減量少收生鮮奶，由于許多乳品公司跟博羅養(yǎng)牛戶訂立的是年度購(gòu)奶合同，所以，真正的生鮮奶滯銷在今年1月1日才正式上演。
使用奶粉生產(chǎn)復(fù)原奶，1噸復(fù)原奶的奶粉成本2000元左右；使用生鮮奶生產(chǎn)新鮮純牛奶，生產(chǎn)1噸鮮純牛奶使用生鮮奶的成本要5500元。今年1月1日，生鮮奶滯銷后，生鮮奶的價(jià)格降至了5000元/噸。問(wèn)題是，降價(jià)了也銷售不出去。哪家乳品生產(chǎn)企業(yè)，都要追求利潤(rùn)最大化。
王升剛介紹，面對(duì)即將到來(lái)的危機(jī)，他從去年11月份已經(jīng)開(kāi)始著手應(yīng)對(duì)。天天賣奶牛，專挑產(chǎn)奶量高的賣。他和搭檔至今已經(jīng)賣掉了100多頭奶牛，現(xiàn)在奶牛場(chǎng)剩下的500多頭奶牛，多是中小牛和產(chǎn)奶量偏低的奶牛。
王升剛解釋說(shuō)，他之所以挑高產(chǎn)奶牛賣，是因?yàn)楫?dāng)時(shí)還可以賣個(gè)好價(jià)錢。此外，危機(jī)真的來(lái)了，產(chǎn)奶量高的牛吃飼料多，做肉牛賣又不值錢，虧得更多。不得已，他才忍痛割愛(ài)將它們賣掉。
自尋門路日銷六成
今年1月1日，生鮮牛奶滯銷問(wèn)題波及到了他的奶牛場(chǎng)，他開(kāi)始利用自己的人脈關(guān)系，廣開(kāi)銷路。一方面自己主動(dòng)找面包店、奶茶店談生意，進(jìn)行直銷；另一方面低價(jià)找收購(gòu)商代銷?，F(xiàn)在他的奶牛場(chǎng)平均日產(chǎn)生鮮奶4.5噸-5噸，約6成能銷出去。
賣剩的鮮牛奶，王升剛也舍不得將它倒掉。他把鮮牛奶摻進(jìn)飼料里，拌飼料喂牛，可是喂了幾天，新的問(wèn)題又出現(xiàn)了，一些牛開(kāi)始拉起了肚子。
王升剛稱，相比博羅義和、龍溪、龍華那里的奶牛散養(yǎng)戶，他已經(jīng)算是幸運(yùn)的了。生鮮奶銷售是奶牛場(chǎng)主要收入來(lái)源，一旦生鮮牛奶滯銷，奶牛場(chǎng)虧損厲害。像他這樣比較現(xiàn)代化的奶牛場(chǎng)，平均一頭奶牛一天喂飼料的成本就達(dá)60元，那些100來(lái)頭的散養(yǎng)戶，其成本略低，一頭牛一天吃掉的飼料成本也要四五十元。
正是這樣的原因，生鮮奶滯銷才10多天，博羅縣個(gè)別奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)已經(jīng)倒閉或轉(zhuǎn)戰(zhàn)它地。部分奶牛養(yǎng)殖戶，跟王升剛一樣，先處理產(chǎn)奶量高的奶牛，留下部分中小牛期待國(guó)家出臺(tái)新政，等待行業(yè)復(fù)蘇機(jī)會(huì)。
不知可以堅(jiān)持多久
采訪中，王升剛對(duì)國(guó)家和政府出臺(tái)幫扶政策充滿了期待，可面對(duì)不確定的未來(lái)，他自己也不知道還能堅(jiān)持多久。
王升剛介紹，根據(jù)成本核算，他這樣的現(xiàn)代化奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)，生產(chǎn)一噸生鮮奶折合成本5500元左右，現(xiàn)在以5000元/噸的價(jià)格銷售，平均每噸還要賠500元，問(wèn)題是賠錢也銷售不出去。而那些靠自養(yǎng)為主的散養(yǎng)戶，他們?nèi)肆Τ杀緯?huì)低一些，生產(chǎn)一噸生鮮奶折合成本約4800元。
王升剛表示，現(xiàn)在的奶牛場(chǎng)老板已經(jīng)不苛求賺錢，乳品企業(yè)能夠以成本價(jià)收購(gòu)他們的生鮮牛奶，已經(jīng)感恩不盡了。希望政府部門能夠盡快對(duì)他們進(jìn)行幫扶，協(xié)調(diào)乳品企業(yè)恢復(fù)對(duì)他們的生鮮奶進(jìn)行收購(gòu)。
聲音
2014年，博羅縣湖鎮(zhèn)、龍溪和龍華3鎮(zhèn)共有奶牛兩千多頭，其中，湖鎮(zhèn)有約900頭，龍溪有約800頭，龍華有約500頭。2014年，經(jīng)他收購(gòu)的生鮮奶就有4500噸，而2015年，到目前為止，他拿下的訂單才只有1100噸，只是去年的1/4。
———博羅縣銳新奶牛場(chǎng)的負(fù)責(zé)人、生鮮乳收購(gòu)商余輝元
