但廣大的水煮筍加工廠就沒有“小林們”這樣的好福氣了。位于奉化尚田的誠吉食品廠往年可以氣定神閑地收購、加工毛筍，但今年毛筍突然大量上市，打了他們一個措手不及。“往年，收購、加工的周期是３５天左右，但今年毛筍突擊上市，把周期縮短了５至１０天。”誠吉食品廠負責人印彭耀告訴記者，時間縮短，意味著要臨時增添人手，增加設備投資。“為了讓外地工人及時到位，今年的工資提高到了１５０元／天。”
寧波水煮筍加工廠數(shù)量的減少，也給今年的毛筍收購、加工帶來了不利。近年來，由于生產(chǎn)效益不佳、環(huán)保不達標等因素，余姚、鄞州等地許多水煮筍加工廠關閉、轉(zhuǎn)產(chǎn)，面對源源不斷送上門的毛筍，許多“留守”的加工廠心有余而力不足。“為了保障筍農(nóng)利益，今年我們動員加工廠敞開收購，但能力有限。”奉化市農(nóng)林局相關負責人告訴記者，全市４家具有水煮筍精加工能力的企業(yè)收購了８０萬罐水煮筍原料，比２０１４年增加了１５％。
單向出口的窘迫
毛筍收進來了，大部分也加工成了水煮筍罐頭，但許多加工廠負責人依然高興不起來：這么多的水煮筍，后續(xù)銷售是個大問題。
我市企業(yè)加工生產(chǎn)的水煮筍１０％本地銷售，９０％出口到日本，對日本市場的過分依賴，近年來已經(jīng)顯現(xiàn)出其弊病來。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，我國生產(chǎn)的水煮筍以１８升原料罐頭為主，這種罐頭加工工藝簡單，技術(shù)門檻較低，導致大量企業(yè)紛紛進入，造成供大于求。這就讓水煮筍的定價權(quán)被外商控制，出口利潤越來越薄。奉化市前幾年水煮筍庫存能力在１０萬罐左右，現(xiàn)在每年只要有一家企業(yè)出現(xiàn)銷售難，整個行業(yè)就會受到牽連。
近年來，由于中日之間的政治摩擦和日本經(jīng)濟衰退等原因，使得水煮筍在日本的銷售更加困難，“目前最困擾寧波水煮筍出口的問題是日元快速貶值和日本消費稅的上調(diào)。”業(yè)內(nèi)人士告訴記者，去年４月日本上調(diào)消費稅，極大地影響了今年寧波水煮筍加工企業(yè)的利益。
獨自突圍的無力
提高技術(shù)含量、加大環(huán)保投入、開拓多元化市場……近年來，許多水煮筍加工企業(yè)也在想方設法轉(zhuǎn)型升級。但是對于偏重傳統(tǒng)的水煮筍產(chǎn)業(yè)來說，完成如此巨大的“轉(zhuǎn)體”動作，單個企業(yè)心有余而力不足。
“環(huán)保升級對于提高企業(yè)品牌知名度作用很大，但動輒幾十萬、上百萬元的投入，往往讓我們感到壓力。”一水煮筍加工企業(yè)告訴記者，一些大的技改項目，需要聯(lián)合業(yè)內(nèi)力量來進行。
在融資、提高設備利用率上也要企業(yè)協(xié)同作戰(zhàn)，“水煮筍加工周期短，資金短期需求大。廠房、設備‘忙一個月，閑十一個月’，如能化零為整，規(guī)?；l(fā)展，銀行、科技等部門融資、技改也方便些。而在推廣電子商務、開展品牌化經(jīng)營方面，寧波企業(yè)如能抱團，也便于開拓內(nèi)銷市場。”相關業(yè)內(nèi)人士建議。
