近日，食藥監(jiān)局對文登的豆制品生產(chǎn)加工作坊進行逐戶檢查，并針對檢查中發(fā)現(xiàn)的進貨銷售臺賬不完善、生產(chǎn)不規(guī)范等問題責(zé)令其限期整改。
食品藥品監(jiān)督管理局于遠志介紹，在做好小作坊備案登記工作的同時，區(qū)食藥監(jiān)局加大整治力度，進一步規(guī)范小作坊的生產(chǎn)經(jīng)營行為，營造良好的食品生產(chǎn)秩序。
小作坊、分散經(jīng)營是豆制品生產(chǎn)加工行業(yè)的特點，由于店面規(guī)模和衛(wèi)生條件不達標，無法辦理食品安全生產(chǎn)許可證，存在極大地食品安全隱患。為破解這一生產(chǎn)加工監(jiān)管難題，食藥監(jiān)局積極創(chuàng)新監(jiān)管模式，鼓勵和引導(dǎo)作坊式豆制品加工業(yè)主集中到金順豆制品加工園生產(chǎn)，統(tǒng)一生產(chǎn)標準和監(jiān)管體系，形成產(chǎn)業(yè)化的食品生產(chǎn)加工格局。同時，食藥監(jiān)局加大對園區(qū)豆制品經(jīng)營戶的日常檢查力度和抽檢頻度，督導(dǎo)豆制品經(jīng)營戶落實生產(chǎn)原料采購制度、食品銷售臺賬登記制度，并定期組織培訓(xùn)，提高園區(qū)業(yè)主的責(zé)任意識和食品安全意識。
金順豆制品加工園副總經(jīng)理叢培濤告訴記者，所有豆制品從大豆到添加劑，包括消泡劑、食用石膏和氯水，全部由加工園統(tǒng)一購進，統(tǒng)一供應(yīng)，保證食品的安全、質(zhì)量。
在創(chuàng)建食品安全城市工作中，食藥監(jiān)局按照“疏堵結(jié)合，規(guī)范發(fā)展”的原則，對食品生產(chǎn)加工小作坊進行逐一摸底排查，建立“一作坊一檔案”，并采取上門指導(dǎo)、典型示范等措施，督促食品小作坊改善規(guī)范生產(chǎn)條件。目前，全區(qū)已規(guī)范食品生產(chǎn)加工小作坊156家，有效提高了食品安全保障能力。
