哈根達斯在上海開出了其全球第一家咖啡店。
《第一財經(jīng)日報》記者實地探訪后發(fā)現(xiàn)，哈根達斯的這家咖啡店位于南京路步行街的入口處，是在原有冰淇淋門店的基礎(chǔ)上進行的升級改造。
雖然主打咖啡飲料，但不難發(fā)現(xiàn)的，哈根達斯咖啡店里的咖啡不少仍帶有冰淇凌屬性，比如主打的彩虹拿鐵就是將草莓冰激凌同咖啡結(jié)合。而菜單上其它的抹茶拿鐵、夏威夷果仁拿鐵、巧克力拿鐵等咖啡也被裝在一個具有獨特設(shè)計感的玻璃杯中，顏色豐富多樣。
據(jù)悉，這樣的“花式”咖啡，被哈根達斯視為吸引中國市場中20歲至30歲年輕消費者的關(guān)鍵。這家冰激凌品牌商相信，調(diào)制咖啡更有利于打開市場。目前，單體咖啡店已成為哈根達斯的一個重要項目。
雖然是傳統(tǒng)的茶類飲料市場，但中國的消費者似乎越來越能喜歡咖啡飲品。根據(jù)市場調(diào)研機構(gòu)歐睿（Euromonitor）的數(shù)據(jù)，2013年中國咖啡連鎖店的銷售額已經(jīng)在2008年的不到100億元增加一倍以上，預(yù)計到2017年以前還會再增加一倍。
這是一個快速增長的市場，當然也充滿競爭。
Costa的母公司W(wǎng)hitbread近日就宣布到2020年他們希望門店總數(shù)能快速增長到900家左右。這家英國最大的咖啡連鎖品牌目前在中國的經(jīng)營模式是通過合資公司的形式開店，目前在中國擁有344家門店，其中43家是在2014財年開出的新店。
此外，在那些二三線城市，韓系咖啡店如雨后春筍般冒出來。RET睿意德中國商業(yè)地產(chǎn)研究中心在2014年發(fā)布過一份《韓系咖啡店中國發(fā)展趨勢研究報告》。該報告追蹤了近17年中12個具有代表性的咖啡店連鎖品牌在中國的發(fā)展軌跡。數(shù)據(jù)顯示，韓系咖啡店的擴張勢頭迅猛，僅最近2年就開了近600家。
“目前韓系咖啡店連鎖品牌在國內(nèi)發(fā)展迅猛，特別值得注意的，是其在二三線城市核心商圈的布局，以及靈活的合作方式，令整體市場格局正在發(fā)生變化。”RET睿意德中國商業(yè)研究中心首席分析師施瑾指出。
但毫無疑問，這些還是無法與星巴克這個巨頭抗衡。上周，星巴克舉辦了一場派對以慶祝其進入華東市場15周年。相關(guān)負責(zé)人透露，目前中國有星巴克門店1600多家。從數(shù)量上來來看，這個咖啡巨頭在中國的咖啡市場占領(lǐng)了絕對優(yōu)勢。
星巴克CEO舒爾茨在2015財年二季度業(yè)績說明會上表示，將繼續(xù)增加門店數(shù)量。亞洲尤其中國市場是星巴克今年發(fā)展的重點之一。其中，亞太區(qū)目前有5000家門店，未來5年將達到10000家。同時，中國地區(qū)也將增加1800多家門店。這意味著這家咖啡巨頭在中國將以每天一家的速度開店。
