發(fā)文中要求各地須制定具體方案，加強組織領(lǐng)導(dǎo)，周密安排部署，迅速開展工作。在高度重視，加強專項治理工作組織領(lǐng)導(dǎo)的同時，深入基層、深入農(nóng)村、深入餐飲服務(wù)單位和農(nóng)村集體聚餐農(nóng)戶家庭，加強指導(dǎo)檢查，督促各級各部門和餐飲服務(wù)單位落實目標(biāo)任務(wù)。
為了把握標(biāo)準(zhǔn)，嚴格農(nóng)村餐飲服務(wù)經(jīng)營許可。要求對轄區(qū)內(nèi)所有農(nóng)村餐飲服務(wù)單位嚴格按照國家總局《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》和河南省局《小餐飲管理辦法》規(guī)定的程序等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進行現(xiàn)場核查，凡不符合規(guī)定的，一律不予發(fā)證。重點清查加工經(jīng)營面積60平方米以下的小餐飲單位的餐飲服務(wù)許可、設(shè)施設(shè)備、場所衛(wèi)生、索證索票、食品添加劑使用等情況。
在加強監(jiān)管方面，各級餐飲監(jiān)管部門要督促餐飲單位著重把好進貨關(guān)、儲存關(guān)、衛(wèi)生關(guān)、消毒關(guān)和制作關(guān)，規(guī)范農(nóng)村餐飲服務(wù)經(jīng)營行為。
各單位要積極推進農(nóng)村集體聚餐管理工作，加強對本轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐活動食品安全的管理和指導(dǎo)，制定推進農(nóng)村集體聚餐具體措施，積極協(xié)調(diào)落實食品安全管理機構(gòu)及食品安全協(xié)管員和信息員隊伍建設(shè)，加強農(nóng)村廚師管理，同時結(jié)合工作實際印制有關(guān)文書和宣傳材料廣泛開展集體聚餐備案和宣傳教育活動。
同時，各地要落實責(zé)任，確保各項工作取得扎實成效。圍繞此次專項治理任務(wù)，建立工作臺賬，明確責(zé)任分工和時間節(jié)點，確保專項治理工作橫向到邊縱向到底，工作責(zé)任應(yīng)到崗到人。（侯琳琳）
