為確保2015國(guó)際海島旅游大會(huì)圓滿舉行，昨天，市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合定海、新城、普陀市場(chǎng)監(jiān)管分局，兵分多路對(duì)我市接待參會(huì)嘉賓的飯店、酒店以及市內(nèi)大型餐飲企業(yè)進(jìn)行了檢查，做好大會(huì)的食品安全保障工作。
“我們一共檢查了16家飯店、酒店，總體情況比較好，但也存在一些安全隱患，我們已經(jīng)責(zé)令飯店、酒店進(jìn)行整改。 ”市市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，此次檢查對(duì)象主要是承擔(dān)旅游大會(huì)餐飲接待任務(wù)的餐飲單位及其他相關(guān)大型餐飲服務(wù)單位；檢查內(nèi)容包括餐飲單位是否存在使用有毒有害非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑，是否經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的畜禽肉，是否按規(guī)定做好食品原料登記索證管理、消毒、留樣以及冷菜間等專(zhuān)間管理工作。
記者跟隨執(zhí)法人員檢查了幾家酒店，發(fā)現(xiàn)總體情況良好，但也存在廚師手有傷還在做冷菜、砧板葷蔬混用、進(jìn)口商品無(wú)法提供購(gòu)銷(xiāo)憑證等問(wèn)題。
在新城高佳莊百合店，執(zhí)法人員用檢測(cè)儀器對(duì)廚師手上的細(xì)菌進(jìn)行了抽檢。其間發(fā)現(xiàn)，一位廚師左手有兩道劃痕，涂過(guò)紅藥水，執(zhí)法人員立即要求該廚師停止工作，并要求飯店負(fù)責(zé)人對(duì)廚師的身體狀況進(jìn)行檢查，凡手上有傷、有發(fā)燒感冒等狀況的廚師一律不得再進(jìn)廚房。在對(duì)該酒店廚房的檢查中，執(zhí)法人員還發(fā)現(xiàn)廚師砧板混用，切完蔬菜切海鮮，沒(méi)有按照要求嚴(yán)格進(jìn)行分離。“這些進(jìn)口食品為什么沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)商的中文標(biāo)識(shí)，你們有沒(méi)有臺(tái)賬？ ”昨天上午，在東港元生大酒店的冷凍倉(cāng)庫(kù)，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)放在冷凍倉(cāng)庫(kù)里的進(jìn)口鯖魚(yú)、比目魚(yú)沒(méi)有經(jīng)銷(xiāo)商的中文標(biāo)識(shí)，而小包裝的八爪魚(yú)沒(méi)有生產(chǎn)日期。執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)要求飯店采購(gòu)人員出示購(gòu)銷(xiāo)憑證，但飯店無(wú)法提供。
除了存在一些安全方面的隱患外，此次檢查總體情況比較好。在定海鉆石樓大酒店、朱家尖綠城威斯汀度假酒店，記者看到執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)對(duì)飯店自制的醬料進(jìn)行罌粟殼的定性檢測(cè)、對(duì)消毒后的餐盤(pán)進(jìn)行細(xì)菌檢測(cè)，檢測(cè)結(jié)果均符合食品安全要求。
