蘇報(bào)訊（記者 張?zhí)鹛穑┤涨熬W(wǎng)絡(luò)上流傳消息稱(chēng)，市面上銷(xiāo)售的山核桃瓜子和核桃無(wú)關(guān)，而是加入了明礬等添加劑，還有說(shuō)法稱(chēng)吃多了會(huì)變笨。針對(duì)“明礬瓜子”事件，我市食藥監(jiān)局立即開(kāi)展相關(guān)市場(chǎng)和食品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)檢查和隨機(jī)抽檢，未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。昨天，市食安辦聯(lián)合市農(nóng)委、食藥監(jiān)局、糧食局和蘇州出入境檢驗(yàn)檢疫局及各區(qū)食安辦發(fā)布近期食品安全抽檢信息公告。
針對(duì)蔬菜、乳制品、谷物粉類(lèi)制成品、餐具等品種，近期我市食品安全監(jiān)管部門(mén)開(kāi)展食品安全日常監(jiān)督抽檢總計(jì)2195批次，不合格食品19批次，食品動(dòng)態(tài)合格率為99.13%。針對(duì)此前媒體報(bào)道的“明礬瓜子”，我市分別在生產(chǎn)企業(yè)抽檢36批次、流通市場(chǎng)抽檢22批次，檢驗(yàn)鋁殘留項(xiàng)目，均并未發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品。
據(jù)了解，明礬的主要成分是硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，在制作炒貨的過(guò)程中，明礬可吸收水分，使瓜子等炒貨口感更加香脆。但加熱后明礬中的鋁離子會(huì)留在炒貨中，被人體吸收后很難排出，大量積累損害大腦及神經(jīng)細(xì)胞，或有可能導(dǎo)致腦萎縮、癡呆等癥狀。
