日前，省食藥監(jiān)局公布新一期食品安全監(jiān)督抽檢信息：抽檢100批次產(chǎn)品，不合格1批次，合格率99%。不合格產(chǎn)品涉及寧國市矮子食品廠生產(chǎn)的重麻酥糖，原因是酸價超標。
此次抽檢產(chǎn)品涉及17類，包括酒類、焙烤食品、餐飲具、茶葉、炒貨、豆制品等。就問題產(chǎn)品，省食藥監(jiān)局有關(guān)人士表示，酸價是衡量焙烤食品氧化酸敗程度的重要指標，決定著糕點食品的質(zhì)量。引起酸價超標，或者是用已酸敗的原料投入生產(chǎn)，或是貯存條件不合理，或是生產(chǎn)過程中工藝控制不當。轄區(qū)食藥監(jiān)部門將依法查處不合格產(chǎn)品及生產(chǎn)企業(yè)。
