本報聊城11月29日訊（記者 焦守廣） 29日記者從市食藥監(jiān)局獲悉，為規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣羊肉和有毒有害羊肉制品等違法犯罪行為，嚴(yán)防“假羊肉”流向餐桌，省局下發(fā)通知，將統(tǒng)一組織開展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項行動。
11月25日，省食品藥品監(jiān)督管理局、省公安廳、省畜牧獸醫(yī)局聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于規(guī)范羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營行為的通告》和《關(guān)于開展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項行動通知》，決定在全省開展羊肉及其制品“規(guī)范整治打擊”專項行動。
本次專項行動從2015年12月1日-2016年2月29日，分三個階段3個月進(jìn)行。一是加強(qiáng)《通告》宣傳，對轄區(qū)內(nèi)涉及羊肉及其制品的屠宰主體和食品生產(chǎn)經(jīng)營單位進(jìn)行集中宣傳，指導(dǎo)落實(shí)執(zhí)行要求，督促落實(shí)主體責(zé)任。二是督促轄區(qū)內(nèi)羊肉及其制品的屠宰主體、生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)（業(yè)戶）對照《通告》，組織開展自查自糾，主動改正生產(chǎn)經(jīng)營過程中的不規(guī)范行為，及時消除風(fēng)險隱患。三是統(tǒng)一組織開展羊肉及其制品屠宰和生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為專項檢查，嚴(yán)查各類違反法律法規(guī)及《通告》的行為。四是三部門聯(lián)合執(zhí)法、檢打聯(lián)動、行刑銜接，形成打擊食品安全違法犯罪工作合力。五是充分發(fā)揮有獎舉報的作用，暢通12331等投訴舉報渠道，鼓勵社會公眾和企業(yè)內(nèi)部人員舉報，引導(dǎo)社會各方共同監(jiān)督羊肉及其制品生產(chǎn)經(jīng)營行為。
羊肉可說是冬天必不可少的美味，不僅味道鮮美，還能補(bǔ)身體暖身子。然而部分商販?zhǔn)芾骝?qū)使，致使假羊肉橫行。真假羊肉該如何分辨呢？假羊肉的紅肉和白肉是分開的，白是白，紅是紅，互不相侵。真羊肉的白肉和紅肉是相互粘連的，有相對清晰、自然的紋理。真羊肉的紅肉潮紅或粉紅，白肉乳白色，有亮度，紅肉白肉顏色均一。假羊肉的白肉慘白或白里泛黃，沒有亮度，紅肉為異常紅色，偏暗，且顏色不均一。即便是經(jīng)多次沖洗，真羊肉還是有股羊膻味，而假羊肉里很難聞到羊膻味或氣味不自然。有的假羊肉里加了羊肉精提鮮，所以鮮味太濃的羊肉不建議買。
