大眾網(wǎng)濟(jì)南12月16日訊（記者 李兆輝）近期，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局抽檢肉制品發(fā)現(xiàn)1批次不合格。大眾網(wǎng)記者注意到，不合格批次為日照維爾康食品有限公司生產(chǎn)的火腿王。食藥部門在該批次火腿中檢出單核細(xì)胞增生李斯特氏菌、菌落總數(shù)超標(biāo)。單核細(xì)胞增生李斯特氏菌，是食源性致病菌，在熟肉制品和即食生肉制品中不得檢出。
據(jù)國(guó)家食藥監(jiān)總局在說(shuō)明中介紹，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌為革蘭氏陽(yáng)性菌，食源性致病菌，在4℃的低溫環(huán)境下仍可繁殖生長(zhǎng)。單核細(xì)胞增生李斯特氏菌廣泛存在于自然界中，人主要通過(guò)食入帶有此菌的食物而感染。GB 29921-2013《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中致病菌限量》規(guī)定，單核細(xì)胞增生李斯特氏菌在熟肉制品和即食生肉制品中不得檢出。單核細(xì)胞增生李斯特氏菌可能導(dǎo)致健康成人個(gè)體出現(xiàn)輕微類似流感癥狀，可能導(dǎo)致新生兒、孕婦、免疫缺陷患者出現(xiàn)呼吸急促、嘔吐、出血性皮疹、化膿性結(jié)膜炎、發(fā)熱、抽搐等癥狀。在加工、烹飪中可通過(guò)加熱食物使其中心溫度保持70℃以上超過(guò)2分鐘來(lái)殺滅該菌。
目前，山東省食品藥品監(jiān)管部門已按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者及時(shí)采取下架、召回等措施。國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局要求，食品藥品監(jiān)管部門對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
