湖北日?qǐng)?bào)訊 （記者王成龍、通訊員胡瓊之、劉勇）從市場(chǎng)取回的牛奶樣品中，是否含有獸藥殘留？殘留的是哪種獸藥？食品安全檢測(cè)人員需從上百種獸藥中逐一檢測(cè)比對(duì)，耗時(shí)費(fèi)力。如今，這種困局被打破。昨日，武漢質(zhì)檢所確認(rèn)，該所攻關(guān)的《獸藥液質(zhì)二級(jí)質(zhì)譜庫(kù)的建立及其用于食品中獸藥篩查和確證分析的研究》已經(jīng)結(jié)題，該技術(shù)通過(guò)獸藥分子的“體能”差異，迅速鎖定牛奶中的獸藥殘留種類，獸藥篩查耗時(shí)降低八成。
“不同種類的獸藥，其分子‘體重’和所帶電荷的情況均不相同。”武漢質(zhì)檢所食品檢測(cè)中心主任方慧文介紹，研究人員據(jù)此設(shè)置不同的電磁場(chǎng)，對(duì)牛奶樣品的全部分子進(jìn)行“5毫秒沖刺跑”考試，只有所帶電荷與特定電磁場(chǎng)相對(duì)應(yīng)，且“體重”達(dá)標(biāo)的獸藥分子，才會(huì)按時(shí)“跑”過(guò)終點(diǎn)。
研究人員組建89種獸藥分子的“體能情況”，覆蓋了我國(guó)常用的獸藥種類；還用檢測(cè)儀器打造了一個(gè)“考場(chǎng)”，每5毫秒改變一次電磁場(chǎng)。這就意味著，短短1秒鐘，“考場(chǎng)”上就不間斷地進(jìn)行了200場(chǎng)“考試”，牛奶中的獸藥成分將迅速“原形畢露”。“以往需要二三天才能完成的篩查，如今僅需數(shù)小時(shí)，一份牛奶樣品一次能同時(shí)檢測(cè)出89種獸藥成分。”方慧文說(shuō)，該檢測(cè)方法已被監(jiān)管部門廣泛運(yùn)用于牛奶抽檢中，極大提升江城牛奶產(chǎn)品質(zhì)量。下一步，研究人員將探索該技術(shù)在不同型號(hào)檢測(cè)儀器上的推廣應(yīng)用。
