
黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)生蠔檔鋪員工正對(duì)生蠔進(jìn)行清洗
市場(chǎng)生蠔大多流入燒烤店等夜市,每天成交量超萬(wàn)斤
圖/文 羊城晚報(bào)記者 馬燦近年來(lái),人們對(duì)水產(chǎn)品重金屬含量問(wèn)題越來(lái)越重視。羊城晚報(bào)記者近日在廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買了3份生蠔樣本,經(jīng)檢測(cè),兩份生蠔重金屬鎘含量超標(biāo)。權(quán)威營(yíng)養(yǎng)專家提醒消費(fèi)者,長(zhǎng)期食用鎘超標(biāo)的水產(chǎn)品將對(duì)人體骨骼和腎臟造成傷害。
送檢3樣本,兩份鎘超標(biāo)
近日,羊城晚報(bào)記者在廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)隨機(jī)購(gòu)買了3份生蠔樣本,送到廣州質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)研究院進(jìn)行檢測(cè),結(jié)果顯示:兩份生蠔樣本重金屬鎘含量超標(biāo)。
據(jù)工作人員介紹,此次按2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鎘的測(cè)定》為依據(jù)進(jìn)行常規(guī)檢測(cè),1號(hào)樣本檢測(cè)結(jié)果為3.08毫克/千克;2號(hào)樣本為0.96毫克/千克;3號(hào)樣本為2.94毫克/千克。
食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》(GB2762-2012)明確規(guī)定,水產(chǎn)品貝(雙殼)類中重金屬鎘限量2.0毫克/千克。對(duì)照上述國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),1號(hào)樣本和3號(hào)樣本,重金屬鎘的含量均超出了法定的范圍值。
記者發(fā)現(xiàn),此次送檢的3個(gè)樣本中,個(gè)頭較小的生蠔鎘含量合格。
廣東養(yǎng)殖專家黃祖川表示,貝類對(duì)重金屬積累的能力高于魚(yú)類,它們更容易在體內(nèi)聚集重金屬,這與它們的生長(zhǎng)環(huán)境和生理機(jī)制有一定關(guān)系,“養(yǎng)殖時(shí)間或生長(zhǎng)時(shí)間越長(zhǎng),重金屬吸附越多”。3元賣一只,生意非常好
廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)是目前華南地區(qū)最大的水產(chǎn)綜合市場(chǎng)。羊城晚報(bào)記者在該市場(chǎng)看到,數(shù)十家生蠔批發(fā)及零售檔鋪,分成兩排布局,每個(gè)檔鋪前后都堆滿了從各地運(yùn)來(lái)的新鮮生蠔。一批發(fā)檔老板告訴記者,生蠔論只賣,價(jià)格從2元至7元不等。
黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)每天生蠔銷量有多少?多年從事海鮮批發(fā)生意的朱先生告訴羊城晚報(bào)記者:“粗算估計(jì),每天供應(yīng)廣州市面上的生蠔不低于一萬(wàn)斤。”
廣東是有名的產(chǎn)蠔大省,主要分布在粵東、粵西以及珠三角等沿海城市。據(jù)羊城晚報(bào)記者調(diào)查得知,產(chǎn)蠔區(qū)的一部分生蠔直接由客戶下訂單,短程運(yùn)送,遠(yuǎn)程航空快遞;大部分則流入到廣州黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)。
那么,黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的生蠔多被賣到哪里呢?連日來(lái),羊城晚報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),酒樓賓館消耗較少部分,大部分則流入燒烤店等夜市。一檔鋪老板表示,1元到3元賣一只,生意非常好,有多少賣多少,都是燒烤店預(yù)訂的。
追問(wèn)
水產(chǎn)市場(chǎng)監(jiān)管是否到位?市場(chǎng)負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱———
“對(duì)生蠔只檢測(cè)農(nóng)藥殘留”
水產(chǎn)品被檢出重金屬超標(biāo),市場(chǎng)監(jiān)管是否到位?對(duì)此,黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者,市場(chǎng)已建立起國(guó)家部委、省、市、區(qū)、市場(chǎng)等五級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)駐市場(chǎng)的機(jī)制,各自會(huì)不定期、不定品種地進(jìn)行抽檢。采訪時(shí),有生蠔檔鋪員工向記者表示,市場(chǎng)每個(gè)月都會(huì)進(jìn)行至少一次的抽檢。
為什么月月抽檢卻沒(méi)發(fā)現(xiàn)鎘超標(biāo)?昨日,羊城晚報(bào)記者以客戶身份要求對(duì)生蠔進(jìn)行重金屬檢測(cè),該員工立即向相關(guān)負(fù)責(zé)請(qǐng)示,隨后告知“目前我們只檢測(cè)生蠔農(nóng)藥殘留(問(wèn)題)”。
黃沙市場(chǎng)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,生蠔重金屬超標(biāo),不是人為的,是環(huán)境污染所致。
提醒
長(zhǎng)期攝入“鎘生蠔”危害腎臟
鎘并不是人體必需元素。世界衛(wèi)生組織將鎘列為重點(diǎn)研究的食品污染物;國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)將鎘歸類為人類致癌物,會(huì)對(duì)人類造成嚴(yán)重的健康損害;我國(guó)也是將鎘列為實(shí)施排放總量控制的重點(diǎn)監(jiān)控指標(biāo)之一。
“一般情況下,過(guò)度攝入鎘會(huì)導(dǎo)致中毒。”中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授朱毅告訴羊城晚報(bào)記者,人吃了“鎘生蠔”不會(huì)馬上中毒,但會(huì)對(duì)人體骨骼和腎臟造成傷害。