【新民網(wǎng)訊】有人做過(guò)這樣的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花叢中的女子，也可能因?yàn)榛ǚ蹜言小?/span>
天氣漸暖，南方地區(qū)的水果陸續(xù)登陸上海果市，“4歲女童因吃催熟水果致性早熟”的說(shuō)法又在朋友圈瘋傳。催熟水果真的吃不得嗎？
據(jù)了解，在水果催熟過(guò)程中，常施用乙烯氣體或粉末狀乙烯利作為催熟劑。為了保存和運(yùn)輸方便，人工催熟時(shí)一般不直接使用乙烯氣體，而是使用乙烯利。乙烯利是一種有機(jī)化合物，遇水后在pH值大于4時(shí)，會(huì)自動(dòng)釋放出乙烯，促進(jìn)果實(shí)成熟。
使用催熟劑的一般是躍變型果實(shí)，比如香蕉、芒果、西紅柿等。這類(lèi)水果在成熟過(guò)程中高度依賴乙烯。另一類(lèi)非躍變型果實(shí)，如柑橘、葡萄、草莓等，其成熟與乙烯關(guān)系不大。
以香蕉為例。香蕉對(duì)乙烯非常敏感，一點(diǎn)點(diǎn)乙烯（1mg/kg）就能讓香蕉迅速成熟，而成熟中的香蕉又會(huì)不斷產(chǎn)生乙烯。乙烯過(guò)早出現(xiàn)會(huì)讓香蕉過(guò)早成熟，在運(yùn)輸過(guò)程中爛掉；過(guò)晚出現(xiàn)，會(huì)讓香蕉又生又硬。在實(shí)際生產(chǎn)中，為了確保香蕉在運(yùn)輸儲(chǔ)藏過(guò)程中保持綠和硬，不僅需要11℃左右的低溫和較高的二氧化碳濃度來(lái)抑制乙烯的產(chǎn)生，還要通過(guò)高錳酸鉀或臭氧來(lái)分解已產(chǎn)生的乙烯。
此外，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，每千克農(nóng)作物的乙烯利殘留不能超過(guò)2毫克。根據(jù)中國(guó)農(nóng)大農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)中心的一份檢測(cè)報(bào)告。市場(chǎng)通用的400倍液（相當(dāng)于1毫升40%的乙烯利原液兌400毫升水）催熟的香蕉，果皮中乙烯利殘留是0.292毫克，果肉中的殘留量只有0.01毫克，大大低于國(guó)家限量標(biāo)準(zhǔn)。在實(shí)驗(yàn)中8個(gè)香蕉樣本中，只有一個(gè)樣品的乙烯利殘留超標(biāo)，果皮當(dāng)中的乙烯利殘留量為3.058毫克，果肉中為2.082毫克。此超標(biāo)樣本是用40%的乙烯利原液催熟的。超標(biāo)樣品香蕉的表皮，已經(jīng)明顯腐爛了。在市場(chǎng)上，相信肯定不會(huì)有顧客買(mǎi)這樣的香蕉。
有人做過(guò)這樣的比喻，如果食用催熟水果能使孩子性早熟，那么走在花叢中的女子，也可能因?yàn)榛ǚ蹜言?。雖然有些夸張，但形象地說(shuō)明，植物激素不是動(dòng)物激素，不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響。專(zhuān)家表示，催熟水果致性早熟的說(shuō)法不靠譜。其實(shí)，人工催熟的香蕉并不會(huì)影響風(fēng)味和口感，想要吃到傳說(shuō)中的“自然熟”香蕉，就只有到香蕉地旁等著。
關(guān)于乙烯催熟的說(shuō)法，在家里就能做實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證。家庭常用塑料袋的原料，就用到乙烯。我們不妨用兩只香蕉，一直放在水果籃子里，常規(guī)保存；另一只香蕉，裝在塑料袋里保存。不出兩天，就能看到實(shí)驗(yàn)結(jié)果——塑料袋里的香蕉遠(yuǎn)比常規(guī)保存的香蕉黑得快。所以，對(duì)于“催熟水果致性早熟”之類(lèi)的謠言，大家還需多個(gè)心眼來(lái)判斷。（據(jù)上海觀察資料來(lái)源：搜狐新聞、鳳凰新聞）
