中新社上海5月18日電 （記者 姜煜）首屆中國連鎖餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會18日在上海舉行，期間發(fā)布2016年度中國餐飲集團百強榜，百強榜由中國特色餐飲集團50強、中國火鍋餐飲集團20強、中國快餐集團10強、中國團餐集團10強和中國休閑餐飲及西餐集團10強組成，這一百家企業(yè)的營業(yè)額超過了1300億元（人民幣，下同）。
杭州飲食服務集團有限公司、上海杏花樓（集團）股份有限公司和山東凱瑞餐飲集團位列中國特色餐飲集團50強前三位，50強企業(yè)的營業(yè)額合計超過500億元。火鍋餐飲20強企業(yè)的營業(yè)額合計超過450億元，四川海底撈餐飲股份有限公司成為領軍企業(yè)。
快餐10強企業(yè)營業(yè)額合計超過120億元，味千（中國）控股有限公司位居首位。團餐10強企業(yè)以河北千禧鶴飲食股份有限公司領銜，營業(yè)額合計180億元。浙江兩岸食品連鎖公司則引領西餐及休閑餐飲10強，10家企業(yè)營業(yè)額合計超過百億。
中國飯店協(xié)會在大會上發(fā)布的《中國餐飲業(yè)年度報告》稱，截至2015年12月31日，中國共有5074852家餐廳，2015年中國餐飲收入實現(xiàn)32310億元，同比增長11.7%，這是中國餐飲收入第一次破3萬億。2015年中國各省市區(qū)餐飲收入排行中，前三位是廣東、山東、江蘇，餐飲收入分別為3238.83億元、2840.1億元和2420.1億元。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示，在市場的重新洗牌下，中國餐飲市場高檔消費不斷縮減、大眾消費增長迅猛，當前，消費升級帶來的消費結(jié)構(gòu)變化、經(jīng)濟增長方式轉(zhuǎn)變帶來的商業(yè)模式變化、移動互聯(lián)技術(shù)爆發(fā)帶來的營銷方式變化、成本持續(xù)上升帶來的經(jīng)營方式變化、新業(yè)態(tài)新品牌不斷出現(xiàn)帶來的市場環(huán)境變化等，使中國餐飲行業(yè)處于由外而內(nèi)、持續(xù)進行的升級變革之中。
大會上，中國飯店協(xié)會和零點集團餐飲研究中心還共同發(fā)布了《2016中國餐飲企業(yè)家信心指數(shù)》，185位受訪餐飲業(yè)企業(yè)家中，49.2%對中國餐飲行業(yè)未來的發(fā)展持樂觀態(tài)度，僅15.1%表示悲觀，多數(shù)餐飲企業(yè)家認為2016年中國餐飲行業(yè)將呈現(xiàn)穩(wěn)中求進態(tài)勢。
韓明預計，2016年中國餐飲收入營業(yè)額將超過35000億，火鍋、休閑餐飲、小吃、社區(qū)餐飲、商場餐飲、外賣外送、健康養(yǎng)生等業(yè)態(tài)將快速發(fā)展。（完）
