南寧新聞網(wǎng)—南寧晚報訊（記者 葉禎）小桃酥、餐包、三明治等糕點(diǎn)在不少市民早餐中常見。不過，看了食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果后，你在買糕點(diǎn)時要留意了，別一不小心就吃到不合格名單上的食物。
自治區(qū)食藥監(jiān)管局組織實(shí)施2016年國家食品藥品監(jiān)督管理總局食品安全監(jiān)督抽檢，于昨日公布抽檢結(jié)果。抽檢包括糕點(diǎn)、食糖2類食品共94批次，其中合格86批次，不合格8批次。南寧市如意酒樓、靖西縣閩發(fā)食品廠等8家企業(yè)生產(chǎn)的小桃酥、面包、三明治等糕點(diǎn)因菌落總數(shù)或霉菌超標(biāo)，或檢出大腸桿菌，上了“黑名單”。
菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)經(jīng)營過程中是否符合衛(wèi)生要求。此次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有7批次糕點(diǎn)菌落總數(shù)超標(biāo)。執(zhí)法人員分析，這說明企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。
霉菌可使食品腐敗變質(zhì)。此次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有4批次糕點(diǎn)霉菌超標(biāo)。執(zhí)法人員分析，霉菌超標(biāo)原因可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設(shè)備設(shè)施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運(yùn)條件不當(dāng)而導(dǎo)致。
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。執(zhí)法人員分析，食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。本次檢出大腸菌群超標(biāo)的樣品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險較低，但反映該食品衛(wèi)生狀況不達(dá)標(biāo)。此次監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)有1批次糕點(diǎn)大腸菌群超標(biāo)，原因可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導(dǎo)致。
