人民網(wǎng)太原8月8日電 8日，山西省食品藥品監(jiān)督管理局發(fā)布2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第25期），本期公布190批次監(jiān)督抽檢結(jié)果，涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、速凍食品、蔬菜制品、糖果制品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅(jiān)果食品、乳制品、豆制品、罐頭、淀粉及淀粉制品、餅干、薯類及膨化食品、水果制品、方便食品、冷凍飲品、蛋制品、特殊膳食食品和食用油、油脂及其制品等23大類。其中：
不合格樣品4批次，分別是：
餅干1批次，標(biāo)稱山西亨德誼食品有限公司生產(chǎn)的咸香一芝麻脆中二氧化硫殘留量超標(biāo)。
純凈水2批次，分別為：標(biāo)稱交城縣安康水業(yè)有限公司生產(chǎn)的安康純凈水中檢出銅綠假單胞菌，標(biāo)稱孝義市紫玉生態(tài)莊園有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水中檢出大腸菌群。
調(diào)味品1批次，標(biāo)稱朔州市苦蕎釀醋有限公司生產(chǎn)的山西苦蕎香醋（釀造食醋）中菌落總數(shù)超標(biāo)。
針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，該局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措施防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報(bào)的不合格食品，可拔打12331投訴舉報(bào)。
備注：
大腸菌群
大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群超標(biāo)可能由于產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，或生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或滅菌不徹底等原因?qū)е隆?/div>
銅綠假單胞菌
銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：一是原料水體受到感染；二是生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底；三是包裝材料清洗消毒有缺陷。
二氧化硫殘留量
二氧化硫殘留量過多，不僅能破壞維生素，還能使鈣形成不溶性物質(zhì)，影響人體對鈣的吸收。造成產(chǎn)品二氧化硫殘留量超標(biāo)的原因可能是企業(yè)生產(chǎn)企業(yè)原料把關(guān)不嚴(yán)帶入，生產(chǎn)加工過程中使用了食品添加劑。
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。本次檢出菌落總數(shù)超標(biāo)的產(chǎn)品均未檢出致病菌，結(jié)合居民膳食結(jié)構(gòu)、抽檢情況等因素綜合分析，健康風(fēng)險(xiǎn)較低。菌落總數(shù)超標(biāo)可能由于原料、包材或生產(chǎn)加工過程受微生物污染，生產(chǎn)加工過程中工藝把關(guān)不嚴(yán)，人員、設(shè)備和環(huán)境的清洗消毒不到位，產(chǎn)品殺菌不徹底或在儲運(yùn)過程中未能持續(xù)保持儲運(yùn)條件等原因造成。
