據(jù)青海省食品藥品監(jiān)督管理局2016年第2號食品抽檢不合格通告顯示，近期該局在對醬鹵肉、蜂產(chǎn)品和蔬菜等食品的監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)不合格食品10批次，其中有7批次醬鹵肉制品銷售地為西寧市王府井百貨五四大街店。
通告顯示，這7批次醬鹵肉制品分別為八珍跳水三黃雞、肘子、自制鹵大肉、鄉(xiāng)巴佬壇子雞、醬肘子、周黑鴨鴨脖、鴨爪，被抽樣單位為西寧王府井百貨股份有限公司第一分公司，生產(chǎn)日期為2015年7月14日。
通告稱，該7批次醬鹵肉制品，主要問題是菌落總數(shù)以及大腸菌群超標，食用后可能會引起消費者腸胃不適，生產(chǎn)企業(yè)名稱分別為西寧晶晶亮食品有限公司、西寧王府井百貨有限責任公司第一分公司、西寧城中區(qū)鄉(xiāng)巴佬食品加工廠以及西寧城中區(qū)源武周記黑鴨加工廠。
通告表示，菌落總數(shù)測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，其反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求，通常認為造成食品污染的微生物主要來自土壤、水、空氣、人及動植物四個方面以及原料、加工場所、包裝等食品加工環(huán)節(jié)，消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，危害人體健康安全。
而大腸菌群作為食品污染的常用指示菌之一，是評價和判斷食品被糞便污染的程度和有無腸道致病菌污染的可能，大腸菌群數(shù)的高低，表明食品中糞便污染的程度，如食品中有糞便污染，可能性潛伏著食物中毒和流行病的威脅，能引起腹瀉、腸胃感染。
通告稱，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)所在地食品藥品監(jiān)管部門按照《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，已責令生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)及時采取停止生產(chǎn)、下架、召回等措施。（完）
