近日，日照市食品藥品監(jiān)督管理局加大對日照餐飲安全抽檢力度，保障日照公眾舌尖上的安全。
4日，記者跟隨日照市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管科來到日照玖陸毛肚火鍋和大學城四季餐廳進行隨機抽檢。
只見，玖陸毛肚火鍋的后廚整齊有序、“窗明幾凈”，工作人員現(xiàn)場取樣食用油帶回檢測。
“餐飲行業(yè)的用油一直備受關(guān)注，為保障食用油安全，我們一般要求企業(yè)在進貨進行查驗，索證索票。”日照市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)監(jiān)管科劉西偉告訴記者。
據(jù)介紹，食藥監(jiān)局在抽查餐飲行業(yè)食品安全時往往查驗證件是否齊全，抽查是否有資質(zhì)、經(jīng)營許可證，還包括工作人員健康查體情況、食品加工場所衛(wèi)生情況、流程是否規(guī)范等。
大學城四季餐廳主要為周邊大學生提供餐飲服務(wù)，記者跟隨工作人員抽檢時發(fā)現(xiàn)，此處環(huán)境也大為改善，工作人員詳細查看了留樣樣品、加工食材場所衛(wèi)生等情況。
“為改善學生就餐環(huán)境，我們中心投資300萬元對餐廳進行了提升改造，秉承一切為學生服務(wù)，使學生滿意，營造一個溫馨舒適的學習環(huán)境。”大學城管委食品餐飲監(jiān)管處龐鈺人說。
據(jù)悉，為全面開展全國文明城市、省級食品安全城市創(chuàng)建工作，切實提升日照市餐飲企業(yè)規(guī)范水平，近年來，日照市食品藥品監(jiān)管部門多措并舉抓規(guī)范，全市餐飲企業(yè)規(guī)范水平有較為明顯提升，保障了日照全市人民的飲食安全。
“日照食品藥品監(jiān)管部門全面開展餐飲食品安全抽檢，重點對學校食堂、大中型、連鎖等餐飲企業(yè)使用的食品原料進行集中抽樣送檢，這次抽檢餐飲環(huán)節(jié)共900批次，對抽檢不合格的產(chǎn)品我們會及時向社會公布，同時嚴厲查處違法違規(guī)行為。”劉西偉說。
除此之外還開展了餐飲廚房衛(wèi)生清潔百日行動。自今年7月至10月在全市開展了為期四個月的衛(wèi)生清潔活動，著力推進企業(yè)廚房實現(xiàn)窗明燈亮、無油無垢，整潔衛(wèi)生的總體目標。
值得注意的是，日照食藥監(jiān)管部門還開展旅游景區(qū)餐飲企業(yè)綜合治理，在萬平口、國家森林公園等景區(qū)制作食品安全信息公示欄，公示企業(yè)信息、企業(yè)承諾、投訴舉報電話，主動接受游客監(jiān)督，打造日照良好的餐飲企業(yè)品牌形象。
