1月4日，江蘇省食藥監(jiān)局發(fā)布《江蘇省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于公布2017年第1期省級(jí)食品安全監(jiān)督抽檢信息的公告》，本次公告的監(jiān)督抽檢信息涉及16大類食品，包括：糕點(diǎn)、酒類、水果制品、水產(chǎn)制品、蜂產(chǎn)品、糧食加工品、肉制品、方便食品、飲料等。抽檢樣品共計(jì)206批次，其中合格200批次、不合格6批次，其中沃爾瑪、永輝超市、樂(lè)天瑪特上黑榜。

 

 

　　四川省瀘州造酒廠生產(chǎn)的瀘貝牌苞谷燒酒（規(guī)格4200mL/桶，50%Vol 生產(chǎn)日期2015/1/9），檢出酒精度不達(dá)標(biāo)。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是白酒的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會(huì)影響白酒的品質(zhì)。酒精度不合格原因可能是生產(chǎn)企業(yè)工藝把關(guān)不嚴(yán)、檢驗(yàn)?zāi)芰Σ蛔悖蚴褂玫臏囟扔?jì)、酒精計(jì)精度不準(zhǔn)確造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

 

 

　　淮安正龍貿(mào)易有限公司銷售的梅河口市富金土特產(chǎn)的松子仁檢出霉菌超標(biāo)。

 

　　霉菌超標(biāo)原因可能是加工用原料受霉菌污染，也可能是流通環(huán)節(jié)抽取的樣品霉菌超標(biāo)，后者為儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)導(dǎo)致。霉菌在自然界很常見(jiàn)，霉菌可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值，本次抽檢霉菌超標(biāo)的產(chǎn)品未檢出真菌毒素、致病菌。

 

 

　　江蘇樂(lè)天瑪特商業(yè)有限公司灌南店銷售的怡安食品鹽城有限公司生產(chǎn)的黃埔和記草莓味蛋黃派規(guī)格（450g/袋 生產(chǎn)日期2015-12-07），檢出誘惑紅及其鋁色淀。

 

　　誘惑紅及其鋁色淀是一種食用色素，超范圍或超限量使用食用色素的原因可能是由于企業(yè)為增加產(chǎn)品賣相，或者彌補(bǔ)原料品質(zhì)較低而超范圍超量添加，或者未準(zhǔn)確計(jì)量，個(gè)別產(chǎn)品食用色素超標(biāo)不排除摻假。

 

 

　　江蘇永輝超市有限公司常州萬(wàn)達(dá)分公司銷售的濱海成中食品有限公司生產(chǎn)的海蜇頭（規(guī)格300g/罐（固形物不低于50%） 生產(chǎn)日期2016-10-01），檢出苯甲酸。

 

　　沃爾瑪（江蘇）商業(yè)零售有限公司鎮(zhèn)江谷陽(yáng)路分店銷售的小黃魚(yú)（規(guī)格90g/袋 生產(chǎn)日期2016-06-23），檢出菌落總數(shù)超標(biāo)。

 

　　菌落總數(shù)是指示性微生物指標(biāo)，并非致病菌指標(biāo)。主要用來(lái)評(píng)價(jià)食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)說(shuō)明個(gè)別企業(yè)可能未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

 

　　漣水縣高溝捆蹄廠生產(chǎn)的古月坊牌漣水雞糕（醬鹵肉）（規(guī)格277g/袋 生產(chǎn)日期2016/5/16），檢出苯甲酸。

 

　　苯甲酸及其鈉鹽為具有防腐作用的食品添加劑，根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，不允許超范圍或超限量使用。超范圍使用苯甲酸及其鈉鹽的原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期，或者彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生條件不佳而超范圍使用防腐劑。

 

　　針對(duì)抽檢結(jié)論為不合格的產(chǎn)品，江蘇省食藥監(jiān)局已要求當(dāng)?shù)氐氖称匪幤繁O(jiān)管部門依法進(jìn)行調(diào)查處理。督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者立即采取封存庫(kù)存、停止生產(chǎn)、銷售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全風(fēng)險(xiǎn)，排查問(wèn)題發(fā)生的原因并進(jìn)行整改。