1月22日，天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)發(fā)布抽檢信息，天津市市場(chǎng)和質(zhì)量監(jiān)督管理委員會(huì)抽檢糕點(diǎn)、餅干、炒貨及堅(jiān)果制品、糧食加工品、肉制品、食品添加劑、食用農(nóng)產(chǎn)品、食用油、油脂及其制品、薯類及膨化制品、水產(chǎn)制品、水果制品、調(diào)味品、飲料、蜂產(chǎn)品、酒類和食糖16大類食品，共127批次樣品，其中不合格樣品1批次，樂天超市一號(hào)橋分店銷售老蛋糕防腐劑超標(biāo)。
據(jù)了解，本次抽檢糕點(diǎn)4批次樣品，其中1批次不合格，為：樂天超市有限公司天津一號(hào)橋分店銷售的標(biāo)稱天津林巧食品有限公司生產(chǎn)的傳統(tǒng)老蛋糕脫氫乙酸和防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，毒性較低，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍和使用量使用是安全可靠的。脫氫乙酸超標(biāo)的原因可能是個(gè)別企業(yè)為防止食品腐敗變質(zhì)，超量使用了該添加劑，或者其使用的復(fù)配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計(jì)量或計(jì)量不準(zhǔn)確。據(jù)了解，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760-2014）規(guī)定，糕點(diǎn)中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）的限量為0.5 g/kg。
防腐劑是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2014）中不僅規(guī)定了我國(guó)在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時(shí)，各自用量占其最大使用量的比例之和不應(yīng)超過1。長(zhǎng)期過量食用防腐劑超標(biāo)的食品，會(huì)對(duì)人體健康造成一定影響。
對(duì)上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，企業(yè)所在轄區(qū)寶坻、河?xùn)|市場(chǎng)監(jiān)管局按照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的規(guī)定，已責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)及時(shí)采取下架、召回等措施。天津市市場(chǎng)監(jiān)管委要求上述區(qū)縣局對(duì)不合格產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)一步調(diào)查處理，查明生產(chǎn)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，制定整改措施。
