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貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局加強(qiáng)“年夜飯”安全監(jiān)管

   2017-01-23 中國食品網(wǎng)陶文明14440
核心提示:春節(jié)將至,各大酒店的年夜飯預(yù)訂也日益火爆。為保障市民春節(jié)期間餐飲食品安全,貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局注重預(yù)防,提前介入,加強(qiáng)
      春節(jié)將至,各大酒店的“年夜飯”預(yù)訂也日益火爆。為保障市民春節(jié)期間餐飲食品安全,貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局注重預(yù)防,提前介入,加強(qiáng)對(duì)“年夜飯”市場(chǎng)監(jiān)管力度。
 
      貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局對(duì)承辦“年夜飯”的餐飲單位實(shí)行備案制度,對(duì)轄區(qū)內(nèi)大中型餐館進(jìn)行了摸底調(diào)查,對(duì)有意向承辦或者已經(jīng)確定承辦“年夜飯”的餐飲單位實(shí)行了備案登記,掌握承辦單位底數(shù)及承辦能力,嚴(yán)禁超負(fù)荷承辦“年夜飯”。
 
      同時(shí),加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查,一是嚴(yán)查餐飲服務(wù)單位食品原料采購、索證索票驗(yàn)收及臺(tái)賬登記情況;二是嚴(yán)查食品留樣情況,查看是否設(shè)有專用留樣冰箱及專用留樣容器,食品留樣是否符合要求;三是嚴(yán)查餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康管理、食品添加劑使用等情況;四是嚴(yán)格審查“年夜飯”供餐食譜,查看是否有禁用食品及原輔料等,對(duì)提供的高危食品現(xiàn)場(chǎng)做好指導(dǎo),防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)。從目前檢查情況看,餐飲單位總體情況較好,大部分餐飲單位對(duì)食品原料都進(jìn)行了索證管理,建立了進(jìn)貨臺(tái)賬;未發(fā)現(xiàn)使用非食品原料、地溝油等情況。但仍存在一些問題,例如少數(shù)從業(yè)人員未取得有效的健康證明,個(gè)別餐飲服務(wù)單位食品原料采購索證索票意識(shí)還不強(qiáng)等。針對(duì)這些問題,執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)出具了《監(jiān)督意見書》,提出了整改意見,責(zé)令其限期整改。目前,貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局已出動(dòng)執(zhí)法人員82人次,對(duì)13家“年夜飯”承辦單位進(jìn)行了兩輪檢查,下達(dá)執(zhí)法文書21份。
 
      春節(jié)期間,貴池區(qū)食品藥品監(jiān)管局實(shí)行24小時(shí)值班制度,市民在消費(fèi)“年夜飯”過程中,遇到食品安全問題,可隨時(shí)撥打投訴舉報(bào)電話12331,執(zhí)法人員將第一時(shí)間對(duì)問題食品進(jìn)行處理,維護(hù)市民的合法權(quán)益。
 
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