近期，食藥監(jiān)部門對(duì)一批節(jié)日期間客流量較多、消費(fèi)量較大的重點(diǎn)商超賣場(chǎng)和餐飲店監(jiān)督檢查。檢查中，執(zhí)法人員向經(jīng)營者宣傳食品安全的重要性，督促他們強(qiáng)化食品安全的主體責(zé)任落實(shí)，要求務(wù)必保證進(jìn)貨渠道合法，嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等制度，誠信經(jīng)營，自覺維護(hù)食品市場(chǎng)秩序。

 

    對(duì)于農(nóng)村食品安全，市食藥監(jiān)部門每年在檢查中都要求，家庭自辦宴席從申報(bào)程序、食品從業(yè)人員衛(wèi)生管理要求、禁用的食品和食品添加劑管理要求、食品原料采購制度和食品加工環(huán)節(jié)等有具體規(guī)定，要求各村委會(huì)客堂管理人員和農(nóng)村廚師在今后的農(nóng)村自辦宴席中要做到：廚師和幫廚的工作人員必須具備健康體檢合格證后方能上崗工作；不選用新鮮黃花菜、四季豆、野生菌等高風(fēng)險(xiǎn)食品上餐桌，禁止購買使用病死畜禽肉和超過保質(zhì)期的食品原輔料；食品必須充分加熱熟透、餐飲具必須清洗消毒到位、食品留樣必須足時(shí)足量；嚴(yán)格做好農(nóng)村客堂集體用餐申請(qǐng)和備案工作，按照要求，逐級(jí)審批備案。

 

    此外，針對(duì)許多人拜年會(huì)送雞精、蜆精及人參等補(bǔ)氣飲品給長輩的情況，食藥監(jiān)部門提醒，雞精鉀含量偏高，蜆精鈉含量偏高，有高血壓、腎臟疾病、心臟疾病等慢性疾病患者要小心服用，而人參有降血糖功效，和降血糖藥并用，可能會(huì)造成低血糖風(fēng)險(xiǎn)，也要特別注意。對(duì)于慢性病患者而言，所用藥物必須隨時(shí)準(zhǔn)備妥當(dāng)，為了避免過年期間吃出問題，飲食與用藥會(huì)有禁忌的，一定要特別小心。

 

    據(jù)了解，2016年，昆明市食品藥品監(jiān)督管理局組織開展了餐飲食品安全市級(jí)抽檢500個(gè)批次（399批次為監(jiān)督抽檢，101批次涼拌菜為風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)）。其中，餐具202批次，熟肉制品103批次，紙杯94批次，涼拌菜101批次。抽樣地點(diǎn)覆蓋了全市19個(gè)縣（市）區(qū)。被抽樣單位涵蓋了大、中、小型餐館、小吃店、快餐店、飲品店、學(xué)校食堂和企事業(yè)單位食堂。