3月27--29日,望江縣市場(chǎng)監(jiān)管局、教育局聯(lián)合開展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐食品安全督查。
據(jù)了解,此次督查采取抽查和重點(diǎn)督查的方式,特別對(duì)食堂承包的學(xué)校、村小食堂以及條件簡(jiǎn)陋、安全設(shè)備設(shè)施不完善的學(xué)校進(jìn)行嚴(yán)格檢查。督查組從各學(xué)校硬件設(shè)施的投入、制度建設(shè)、措施落實(shí)等多方入手,查看了各單位采購(gòu)臺(tái)賬、食物儲(chǔ)藏、廚房廢棄物品處置情況以及綜合衛(wèi)生狀況,重點(diǎn)查看了各學(xué)校食品添加劑的使用情況、畜禽產(chǎn)品和食用油的購(gòu)進(jìn)票據(jù)。同時(shí)對(duì)各學(xué)校自查情況的針對(duì)性、完整性、科學(xué)性進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),指出存在的問(wèn)題和安全隱患。
在了解到金堤在中心學(xué)校、金堤中學(xué)食堂將進(jìn)行改建后,督查組根據(jù)選址環(huán)境、空間范圍以及現(xiàn)有的建筑,現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)合理布局,設(shè)計(jì)食品制作的功能分區(qū),盡可能符合“生進(jìn)熟出”的食品操作流程,避免食物的交叉污染。同時(shí)指出,在食堂的建設(shè)期間,要進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理,食堂內(nèi)部管理要日?;?、習(xí)慣化、自然化、真實(shí)化。要通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)提升管理人員自我品質(zhì)與效率,培養(yǎng)每一個(gè)從業(yè)人員的責(zé)任心和愛(ài)心。改善責(zé)任不清、制度不實(shí)、執(zhí)行力低下、任務(wù)不細(xì)化的詬病,著力提高學(xué)校食堂管理水平,保障師生食品安全。 望江市場(chǎng)局 汪彩虹