31日，廣州市食藥監(jiān)公布清明應(yīng)節(jié)食品抽檢情況，共抽檢261批次，10批次不合格，合格率96.2%。 其中，兩款燒肉檢出抗生素。
臨近清明節(jié)，廣州市食品藥品監(jiān)督管理局開展了2017年清明應(yīng)節(jié)食品專項抽檢工作。該局在全市食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)共計抽檢烤乳豬、燒豬、燒鵝、燒鴨、燒雞等清明應(yīng)節(jié)熟肉制品261批次，抽檢檢測項目包括鉻、日落黃、檸檬黃、胭脂紅、誘惑紅、亞硝酸鹽、苯甲酸、山梨酸、氯霉素、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、單核細胞增生李斯特氏菌等。其中實物質(zhì)量不合格10批次，實物質(zhì)量合格率96.2%。
7批次合成著色劑不合格。由廣州市天河區(qū)天河存元熟食品店銷售的燒鵝、廣州黃埔區(qū)骨里熟食檔銷售的鹽焗雞等7批次檢出胭脂紅、日落黃、檸檬黃等著色劑。據(jù)介紹，這些著色劑均屬于人工合成的食用著色劑，其在食品中的使用范圍和使用限量需要嚴格按照《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）的要求執(zhí)行，該標準規(guī)定熟肉制品中不得使用胭脂紅、日落黃和檸檬黃。熟肉制品中檢出檸檬黃、日落黃和胭脂紅，可能是企業(yè)在生產(chǎn)加工過程中為了改善熟肉制品感官品質(zhì)，超范圍使用了該類食品添加劑。
兩批次燒肉撿出氯霉素。公告名單顯示，由廣州市海潤食品有限公司和廣州市脆鮮食品有限公司生產(chǎn)的燒肉（散裝）被檢出氯霉素。
專家稱，氯霉素是一種廣譜抗生素，曾在養(yǎng)殖業(yè)中廣泛使用，用于預(yù)防和治療動物疾病。農(nóng)業(yè)部公告第235號《動物性食品中獸藥最高殘留限量》規(guī)定，動物性食品中不得檢出氯霉素。造成該項目不合格的原因可能是養(yǎng)殖過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高產(chǎn)量的目的而違規(guī)使用。
同時，還有1批次廣式叉燒大腸菌群不合格（超標）。
目前，廣州市食藥監(jiān)局依法對生產(chǎn)經(jīng)營上述不合格產(chǎn)品的單位進行查處。
【消費提示】
消費者在購買乳豬等熟肉制品時，宜選擇銷售、貯存環(huán)境較佳的經(jīng)營單位購買。發(fā)現(xiàn)熟肉制品顏色過度鮮艷時須謹慎購買，顏色過度鮮艷有可能是添加過量的著色劑。關(guān)注抽檢信息，避免購買或食用不合格批次食品。
同時，在氣溫高的春夏季節(jié)，熟肉制品在常溫下不宜存放時間過長，購買后應(yīng)盡快食用，未食用完的熟肉一定要放在冰箱中冷藏保存，再次食用前需重新加熱煮透，防止變質(zhì)引發(fā)胃腸道疾病。當發(fā)現(xiàn)食品有異味或異常情況應(yīng)立即停止進食。
