7日，福建省食藥監(jiān)局公布了永輝超市股份有限公司福建福州紅星苑超市、特易購(gòu)商業(yè)（福建）有限公司泉州浦西萬(wàn)達(dá)分公司及福建華寧購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司三家商超分別銷(xiāo)售的蟶干、魷魚(yú)絲、香芋糕不合格，其中，永輝超市已經(jīng)連續(xù)兩期登上福建食藥監(jiān)“黑榜”。

 

    據(jù)悉，在福建省食品藥品監(jiān)督管理局公布的2017年第3期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告中，福建永輝超市有限公司泉州豐澤泉秀店、福建永輝超市有限公司南平市建陽(yáng)金都店等5家永輝超市就因銷(xiāo)售不合格產(chǎn)品登上“黑榜”。

 

    本次福建省食藥監(jiān)局共抽檢水產(chǎn)制品等10大類(lèi)食品共計(jì)1301批次，不合格3批次，包括1批次糕點(diǎn)、2批次水產(chǎn)制品，不合格率為0.2%。

 

    其中，糕點(diǎn)不合格1批次：福建華寧購(gòu)物廣場(chǎng)有限責(zé)任公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)莆田市稻香食品有限公司2016年08月31號(hào)生產(chǎn)的香芋糕，不合格的原因是超范圍使用著色劑，香芋糕中檢出了亮藍(lán)、莧菜紅兩種食品添加劑，按照《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，莧菜紅及其鋁色淀、亮藍(lán)及其鋁色淀可以在果汁飲料、配制酒、糖果、果醬等食品中使用，但是在糕點(diǎn)中不允許使用。

 

    另2批次不合格產(chǎn)品為水產(chǎn)制品：特易購(gòu)商業(yè)（福建）有限公司泉州浦西萬(wàn)達(dá)分公司銷(xiāo)售的標(biāo)示為福建省連江縣嘉豪食品有限公司2016年09月29日生產(chǎn)的魷魚(yú)絲；永輝超市股份有限公司福建福州紅星苑超市銷(xiāo)售單位標(biāo)示為廈門(mén)綠帝食品有限公司2016年09月09號(hào)分裝的蟶干。蟶干中檢出不得使用的亞硫酸鹽，魷魚(yú)絲中檢出菌落總數(shù)超標(biāo)6倍。

 

    亞硫酸鹽可作為食品漂白劑、防腐劑，可抑制非酶褐變和酶促褐變，防止食品褐變，使水果不至黑變，還能防止鮮蝦生成黑斑；在酸性介質(zhì)中，還是十分有效的抗菌劑，過(guò)量攝入亞硫酸鹽可引起中毒。

 

    菌落總數(shù)是用來(lái)判定食品被細(xì)菌污染的程度及衛(wèi)生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛(wèi)生要求，以便對(duì)被檢樣品做出適當(dāng)?shù)男l(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)。菌落總數(shù)的多少在一定程度上標(biāo)志著食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣。

 

    福建省食品藥品監(jiān)督管理局已要求所在地食品藥品監(jiān)管部門(mén)對(duì)不合格食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行調(diào)查處置，依法查處違法違規(guī)行為，督促生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者履行法定義務(wù)，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)。