火鍋是許多年輕人的最愛(ài)，毛肚、百葉、黃喉……涮著吃，不僅口感好，那味道也是嘎嘎地香。咱大長(zhǎng)春的火鍋店餐飲企業(yè)銷售的毛肚、百葉等供應(yīng)菜品吃著安全嗎？是否符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)？是不是像“傳說(shuō)”中說(shuō)的那樣被各種化學(xué)品浸泡？
從11日起，長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)。吉網(wǎng)、吉刻APP記者進(jìn)行全程跟蹤報(bào)道。
11日下午，吉網(wǎng)、吉刻APP記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到位于人民大街與磐石路交會(huì)處附近的長(zhǎng)春金仔餐飲管理有限公司（金仔毛肚火鍋）進(jìn)行突擊檢查。
檢查：
毛肚、百葉等沒(méi)有產(chǎn)品標(biāo)牌、標(biāo)識(shí)
吉網(wǎng)、吉刻APP記者跟隨執(zhí)法人員來(lái)到該專項(xiàng)行動(dòng)檢查的首家餐飲企業(yè)金仔毛肚火鍋，店面裝修很時(shí)尚，大廳有幾桌客人正在用餐。
執(zhí)法人員徑直走到吧臺(tái)前，“請(qǐng)出示飯店的相關(guān)證照。”執(zhí)法人員說(shuō)?；疱伒旯ぷ魅藛T出示了食品經(jīng)營(yíng)許可證。
隨后，執(zhí)法人員來(lái)到后廚進(jìn)行檢查。
在后廚內(nèi)，吉網(wǎng)、吉刻APP記者看到大片的毛肚散放在方形的大塑料盒子里，黃喉泡在水池里，有的毛肚、百葉等裝在透明的塑料袋里。
“這些袋上怎么沒(méi)有食品的廠名、廠址、標(biāo)牌、標(biāo)識(shí)呢？”執(zhí)法人員問(wèn)到。
“這是進(jìn)貨來(lái)就這樣，具體的我不知道。”該火鍋店工作人員說(shuō)。
隨后，執(zhí)法人員在后廚找到了醬料等食材，塑料外包上均沒(méi)有標(biāo)明產(chǎn)品的生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品標(biāo)牌標(biāo)識(shí)。
提供的食品檢驗(yàn)檢疫報(bào)告已過(guò)期半年多
執(zhí)法人員說(shuō)：“請(qǐng)出示一下進(jìn)貨憑據(jù)，還有這些預(yù)包裝食品相應(yīng)的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告。”
火鍋店工作人員立即說(shuō)“這些報(bào)告都有，現(xiàn)在沒(méi)在店里，我馬上聯(lián)系老板用電子版形式傳過(guò)來(lái)。”
一會(huì)功夫，該工作人員拿出手機(jī)說(shuō)毛肚、百葉等食物的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告都傳過(guò)來(lái)了。
執(zhí)法人員一一檢查，說(shuō)：“你們后廚散裝的毛肚，沒(méi)有生產(chǎn)廠家廠名廠址、沒(méi)有標(biāo)牌標(biāo)識(shí)，你現(xiàn)在給我看的這個(gè)檢驗(yàn)檢疫報(bào)告單怎么證明是那個(gè)食品的報(bào)告？”
“另外，你看這張檢驗(yàn)單子是2016年8月的，距今已經(jīng)過(guò)去8個(gè)時(shí)間了，應(yīng)該出示近期的檢驗(yàn)檢疫報(bào)告單。”執(zhí)法人員說(shuō)。
消毒柜里擺放抹布、玩偶等雜物
隨后，執(zhí)法人員對(duì)該餐飲單位的消毒柜等設(shè)施進(jìn)行檢查。
在消毒柜里放著一個(gè)黑色的抹布和一盒塑料玩偶，“這是什么？”執(zhí)法人員問(wèn)。“這是放在肉品上的裝飾，為了增加菜品的新意，把普通的娃娃菜被包裹在玩偶上，菜葉來(lái)充當(dāng)玩偶的裙子。”工作人員說(shuō)。
“消毒柜里面不能放不常用的餐具和雜物。”執(zhí)法人員說(shuō)。
吉網(wǎng)、吉刻APP記者注意到，用來(lái)裝點(diǎn)菜品的玩偶在如此的反復(fù)食用中，玩偶的頭發(fā)也不免凌亂，存在不衛(wèi)生的情況。
對(duì)于檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，工作人員給出的回答是：“我們已經(jīng)不用了。”
快檢：
毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉四個(gè)樣品快檢呈現(xiàn)陽(yáng)性 需進(jìn)一步送檢
在檢查現(xiàn)場(chǎng)，長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局辦公室工作人員張仁和對(duì)該火鍋店的毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉、貢菜、藕片豬腰等八種食品進(jìn)行取樣并快檢，快檢項(xiàng)目為氫氧化鈉、雙氧水、甲醛、二氧化硫，其中毛肚、毛肚浸泡液、千層肚、牛黃喉四個(gè)樣品快檢呈陽(yáng)性。
長(zhǎng)春市食藥監(jiān)局食品稽查分局餐飲服務(wù)督查科科長(zhǎng)李鐵成說(shuō)：“食品添加劑如果在限量范圍內(nèi)使用對(duì)人體是安全的，氫氧化鈉是食品添加劑助劑的一種，用于食品加工，幫助起到過(guò)濾、去色等作用，它一般不當(dāng)做食品添加劑直接加在食品里。”
“作為食品添加劑它是允許添加在食品里的，但需要限量使用。”李鐵成說(shuō)
李鐵成說(shuō)：“我們立即對(duì)毛肚、牛黃喉、千層肚進(jìn)行抽樣送檢，如果實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)結(jié)果不合格，我們會(huì)依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行立案查處。”
下一步，執(zhí)法部們還將繼續(xù)對(duì)水發(fā)食品市場(chǎng)進(jìn)行突擊執(zhí)法，如果市民在生活中發(fā)現(xiàn)食用的水發(fā)食品存在異常，可以撥打吉網(wǎng)新聞熱線電話0431-82902222進(jìn)行舉報(bào)。
新聞鏈接：
水發(fā)食品鑒別法：
氫氧化鈉如果超量食用后，會(huì)出現(xiàn)肺水腫、肝腎出血等癥狀，對(duì)細(xì)胞有極大破壞作用，容易致癌和導(dǎo)致腎衰竭，而一次性食用10-20毫升則可致人死亡。
1、眼看，即看其顏色是否正常，如果外觀、色澤晶瑩透明、超白、而且體積肥大、十分漂亮，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；
2、鼻聞，即檢查其是否有刺激性的異味，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用；
3、手摸，即看是否手一捏食品就很容易碎，或過(guò)于光滑，應(yīng)避免購(gòu)買(mǎi)和食用。
