據(jù)悉，不合格產(chǎn)品情況如下：

 

    山東東得利食品集團股份有限公司生產(chǎn)的原味面包，酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為8mg/g，標準規(guī)定為≤5mg/g。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    山東東得利食品集團股份有限公司生產(chǎn)的切片面包酸價（以脂肪計）（KOH）檢出值為7mg/g標準規(guī)定為≤5mg/g。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    淄博上人食品有限公司生產(chǎn)的健康十八粉（成人用）菌落總數(shù)檢出值為2700CFU/g，標準規(guī)定為≤1000CFU/g。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    淄博上人食品有限公司生產(chǎn)的健康十八粉（女士專用）菌落總數(shù)檢出值為12000CFU/g，標準規(guī)定為≤1000CFU/g。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    沂源清川溪山泉水有限公司生產(chǎn)的桶裝飲用水標簽檢出值為標簽未標注產(chǎn)品名稱及貯存條件；標準規(guī)定為符合GB 7718-2011及Q/QCX 0001S-2014標準要求；耗氧量（以O2計）檢出值為150.4mg/L，標準規(guī)定為≤2.0mg/L。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    淄博寶林齋食品廠生產(chǎn)的香腸菌落總數(shù)檢出值為1800000CFU/g，標準規(guī)定為≤50000CFU/g。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    淄博良友釀造有限公司生產(chǎn)的米香醋總酸（以乙酸計）檢出值為2.21g/100mL，標準規(guī)定為≥3.50g/100mL。檢驗機構(gòu)為淄博市食品藥品檢驗研究院。

 

    相關鏈接：

 

    菌落總數(shù)是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。指標不合格可能是由于生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)環(huán)境、人員衛(wèi)生及包裝容器控制不嚴等原因造成。同時流通環(huán)節(jié)的運輸、儲存條件的質(zhì)量控制也是造成產(chǎn)品不合格的原因之一。

 

    總酸是反映食醋質(zhì)量主要指標之一，不達標可能是由于生產(chǎn)過程中使用的原料品質(zhì)低、釀造工藝控制不當或者是包裝密封不嚴揮發(fā)造成的。

 

    糕點酸價超標的原因是加工糕點所用的原料油脂變質(zhì)造成的，如部分企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，采用質(zhì)量較差的油脂生產(chǎn)糕點，或生產(chǎn)、存儲或運輸過程中未嚴格按照規(guī)定操作所致。散裝形式銷售糕點長時間在自然環(huán)境中放置，油脂也會產(chǎn)生酸敗、酮、醛類物質(zhì)，造成酸價、過氧化值超標。

 

    耗氧量為每升水中在一定條件下被氧化劑氧化時消耗的氧化劑量，折算為氧的毫克數(shù)表示還原性物質(zhì)。耗氧量反映水質(zhì)受到有機物污染的程度，它不反映水質(zhì)受到那些具體的污染物的特性，而是反映各個污染物可被高錳酸鉀氧化的共性。耗氧量也反映在水廠處理過程中凈化的程度，耗氧量高的水表明其凈化不徹底或受到較多有機物的污染。