在本次全國營養(yǎng)科學大會上，中國經濟網(wǎng)記者發(fā)現(xiàn)飲用水相關議題引起了與會者的廣泛關注。在23日舉辦的水中礦物質和健康國際論壇上，數(shù)位國內外權威專家就飲用水中的營養(yǎng)素與人體健康的關系進行了深入的研討，并指出共同結論：日常飲水不僅要保證充足的量，更要保證足夠的營養(yǎng)，否則將對健康產生諸多危害，影響各項人體機能。
飲用水中的礦物元素成焦點
北京大學營養(yǎng)系主任、中國營養(yǎng)學會副理事長馬冠生在會上指出，飲用水中的鈣和鎂在預防心血管疾病方面有一定的作用，并且水中礦物質的攝入占膳食總攝入的貢獻在一個比較寬的范圍，最高可以達到20%。我國居民膳食結構中鈣等營養(yǎng)素攝入不足，在這樣的情況下，飲用水中的鈣鎂是非常好的補充。
來自美國印第安納大學公衛(wèi)學院流行病及生物統(tǒng)計系首任系主任何卡教授在會上明確指出：水是必需的營養(yǎng)物質，也是其他營養(yǎng)物質特別是微量礦物質的載體，這也是長壽地區(qū)健康飲食的重要組成，我們對于這些微量元素對人體的健康積極的影響應該更加重視。他發(fā)現(xiàn)世界長壽地區(qū)飲用水的一個共同特點，就是水質呈弱堿性。
第三軍醫(yī)大學全軍軍事作業(yè)與環(huán)境醫(yī)學專業(yè)委員會副主任委員舒為群教授通過實驗研究發(fā)現(xiàn)：長期飲用水pH為酸性的飲用水，雖然人體酸堿平衡看似維持正常，但是實際是人體為了保證穩(wěn)態(tài)，通過動員骨質中的鈣來維持酸堿平衡，這就將損耗骨質，長期飲用將造成骨質疏松等情況發(fā)生。
同時何卡和舒為群兩位專家均表示，飲用水中的天然存在的礦物質如果完全通過RO膜，反滲透技術去除，人工是無法恢復到天然狀態(tài)的，即使人為添加一些礦物鹽，不僅不會促進健康，反而適得其反，將對健康產生不利影響。
國內外學者呼吁關注嬰幼兒飲水健康標準
本次會議的另一個議題是嬰幼兒飲水健康標準應有別于成人。
眾所周知，兒童尤其是更低齡的嬰幼兒的器官正處于發(fā)育階段。絕大多數(shù)家長都會為了讓孩子更好地“長身體”，而為孩子挑選更健康的膳食。但是對于兒童應該喝多少水，嬰幼兒飲用水應該有什么樣的標準，也許大多數(shù)人還沒有特別的概念。
來自德國柏林自由大學，德國鎂研究學會前主席Jürgen Vormann教授介紹到，在歐洲人們幾乎不會選擇純凈水，同時歐洲主要國家均有完善的法律，針對嬰幼兒等特殊人群的飲用水標準作出明確要求，比如須含有一定量的礦物元素且總礦物質含量不能太高，鈉的含量不能高于20mg/L，有害物質含量應該更低，微生物要求更加嚴格等。
馬冠生介紹了美國、歐洲等發(fā)達國家制定的嬰幼兒飲用水標準，并指出，嬰幼兒由于代謝系統(tǒng)還在發(fā)育，因此飲用水礦物質含量不能過高。
舒為群也表達了相同觀點，他提到：現(xiàn)在很多校園直飲水都是采用純凈化的方式，去除了水中的全部礦物質，這將對兒童身高、牙齒帶來了十分不利的影響。
中國兒童飲水量不足，行業(yè)商家各出奇招
本次會議還指出了一個普遍存在的問題，即中國兒童的日常飲水量不足。
對于身處發(fā)育期的孩子們來說，保證充足的飲水，保證飲水的健康是尤為關鍵的。中國經濟網(wǎng)記者注意到，已經有很多企業(yè)正在積極推出符合營養(yǎng)需求的飲用水產品，特別是針對兒童和嬰幼兒人群的飲用水。
比如為了鼓勵兒童多飲水，很多飲用水企業(yè)把瓶子設計成了吸引兒童的卡通形象，并且和熱門的IP卡通電影合作，有針對性的推出兒童水，試圖以這種方式占領兒童這一細分飲用水市場。有些企業(yè)更加緊密地將飲用水與營養(yǎng)健康結合，針對嬰幼兒推出符合其生理特點的飲用水，這類水各種指標要求比成人更加嚴格，礦物質含量適宜，微生物要求更嚴。這類嬰兒專用水因為在國外有明確的法規(guī)標準，因此市場非常成熟。隨著中國人對于飲用水營養(yǎng)健康越來越關注，這類水將會有非常大的市場前景。
