普通粉絲也能燃燒
省食品藥品監(jiān)督檢驗(yàn)研究院食品一室主任朱小紅和檢測(cè)人員一起，針對(duì)“塑料粉絲燃燒”、“染色小米”、“染色葡萄酒”等網(wǎng)絡(luò)謠言，現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了3個(gè)實(shí)驗(yàn)。
在粉絲燃燒實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)人員取來(lái)大米粉絲、土豆粉絲、蕨根粉絲和粉絲形狀的塑料繩，進(jìn)行對(duì)比燃燒實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)中，普通粉絲全部能燃燒，而塑料繩子燃燒后冒出黑煙，有難聞的氣味。“粉絲中含有淀粉等有機(jī)物，本身就是可以燃燒的，網(wǎng)絡(luò)上流傳的憑借燃燒法來(lái)判斷粉絲是由塑料制成的，是完全站不住腳的。”朱小紅解釋說(shuō)。
西安市場(chǎng)未檢出染色小米
在染色小米實(shí)驗(yàn)中，實(shí)驗(yàn)人員取來(lái)3袋小米樣品，其中1袋樣品為實(shí)驗(yàn)室自制的添加了姜黃素的染色小米，看起來(lái)顏色更加艷黃。實(shí)驗(yàn)人員分別提取少量樣品至離心管中，加入乙醇，搖晃離心管，將提取液分別倒入小碗，放于鍋中加熱并揮發(fā)干，盛放姜黃素小米乙醇提取液的碗底是粉色的，而未染色小米提取液的碗底是無(wú)色的。
“染色小米的謠言出現(xiàn)后，陜西省、西安市食品藥監(jiān)部門對(duì)市場(chǎng)上的商場(chǎng)、超市、糧油銷售門店進(jìn)行了全面排查，抽檢的批次中無(wú)一批次是染色小米。”朱小紅說(shuō)。
隨后進(jìn)行的葡萄酒實(shí)驗(yàn)，主要是針對(duì)葡萄酒中添加了色素的說(shuō)法。實(shí)驗(yàn)人員提取少量葡萄酒并稀釋，加入少量堿，原本暗紅的葡萄酒變成了深褐色。“這是因?yàn)槠咸丫浦泻刑烊坏幕ㄇ嗨兀鰤A呈現(xiàn)深褐色或藍(lán)黑色。如果添加了人工色素，加入堿后就不會(huì)變色。葡萄酒的顏色主要來(lái)自于葡萄皮上的花青素，并不是因?yàn)槿玖松?，消費(fèi)者不要信謠。”朱小紅表示。
陜西省將建立食品謠言批駁機(jī)制
“近幾年來(lái)食品安全謠言帶來(lái)的危害日漸突出。有數(shù)據(jù)顯示，網(wǎng)絡(luò)謠言中食品安全謠言占45%。”省食品藥監(jiān)局辦公室主任蔡玉龍表示。
蔡玉龍說(shuō)，食品安全謠言特征很明顯，包括有意編造，別有用心，憑空捏造所謂真相，甚至自導(dǎo)自演，炮制圖片視頻等“證據(jù)”，以謀取不正當(dāng)利益；偷換概念，模糊事實(shí)本原和全貌，頻繁使用“有毒”、“致癌”、“致死”等刺激性語(yǔ)言，愚弄公眾認(rèn)知。謠言嚴(yán)重干擾了正常的食品藥品監(jiān)管工作，擾亂了百姓的消費(fèi)信心，危害企業(yè)發(fā)展。
今后，省食品藥監(jiān)局將與其他部門協(xié)同合作，建立謠言批駁機(jī)制，及時(shí)發(fā)布科普知識(shí)和辟謠信息，提升對(duì)食品謠言的打擊力度，引導(dǎo)公眾走出食品藥品安全認(rèn)知誤區(qū)，推動(dòng)形成社會(huì)多元主體共治謠言的長(zhǎng)效機(jī)制。
